ケランマキ（卵キンパ）
調理時間 20分2人前評価 4.1 (27)作者 캠핑가자구
忙しい朝に疲れた気分を癒してくれる温かい卵キンパです。柔らかく炒めたスクランブルエッグとシャキシャキしたたくあんが合わさり、口の中でとろける味わいが絶品です。こしょうを少々ふって香ばしい風味を加え、お好みでマヨネーズやわさびを添えれば、お弁当やピクニックにぴったりの簡単な一品が完成します。お子さんと一緒に作って楽しく料理してみてください！
#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 卵4個
- 塩大さじ0.3
- サラダ油15ml
- たくあん50g
- ご飯1杯
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
- のり2枚
- こしょう小さじ0.5
- スライスチーズ2枚
作り方
工程 一
ボウルに卵4個を割り入れ、塩小さじ1/2を少々ふって、滑らかで均一になるまでよく溶きほぐしました。泡が少し立つ程度に混ぜると、後でより柔らかいスクランブルエッグになります。
使うもの：卵 4個
工程 二
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、溶き卵をすべて入れて大きめのスクランブルエッグを作りました。細かく崩しすぎず、香ばしい卵の香りが立ち、柔らかく火が通るまで軽く混ぜてください。初心者の方は火を強くしすぎないように注意すると、焦げずに美味しく仕上がります。
使うもの：卵 4個
工程 三
たくあん50gを食べやすい大きさに細かく刻みました。水分が多い場合はキッチンペーパーで優しく水気を拭き取り、さらさらにしてください。こうするとキンパがべたつかず、シャキシャキした食感が生きます。
使うもの：たくあん 50g
工程 四
温かいご飯1膳に塩小さじ1/2、ごま油大さじ1、刻んだたくあん、いりごま大さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせました。ごま油の香ばしい香りがご飯粒一つ一つに染み込み、混ぜるとじゅうじゅうと美味しそうな音がして風味が引き立ちます。ご飯が熱すぎないように冷ましてから混ぜると、手が熱くならず快適です。
使うもの：たくあん 50gご飯 1杯ごま油 大さじ1いりごま 大さじ0.5
工程 五
キンパ用のりのざらざらした面を上にして置き、味付けしたご飯の半分を薄く均等に広げました。作ったスクランブルエッグの半分をのせ、こしょう少々（小さじ1/4）をふり、ゆっくりと巻きました。のりのパリッとした食感と柔らかい卵が調和し、ほっとする味わいが感じられます。巻きすを使うと簡単に巻けます。
使うもの：卵 2個のり 1枚ご飯 0.5杯こしょう 小さじ0.3
工程 六
別ののりに残りのご飯を薄く広げ、スライスチーズ2枚をのせて溶けるチーズの香りを期待しながら準備します。残りのスクランブルエッグをすべてのせ、こしょう少々（小さじ1/4）をふって巻きました。チーズが少し溶けて柔らかくなじむと、香ばしく温かい感じが加わります。初心者の方はチーズをのせすぎず、バランスよく配置してください。
使うもの：卵 2個のり 1枚ご飯 0.5杯スライスチーズ 2枚こしょう 小さじ0.3
工程 七
出来上がったキンパ2本の表面にごま油大さじ1を優しく塗ってつやを出し、いりごま大さじ1/2を全体にふりかけて仕上げました。ごま油の油の光沢といりごまの香ばしい香りが合わさり、食べる前からもう食欲をそそります。包丁で食べやすい大きさに切って一口かじれば、幸せなひとときが始まります。
使うもの：ごま油 大さじ1いりごま 大さじ0.5
【補足】
スクランブルエッグを作るときは弱火でゆっくり混ぜると、メイラード反応でより香ばしい風味が出ます。スライスチーズがない場合は、チェダーチーズ40gをすりおろしてふりかけ溶かす方法で代用してみてください。ご飯を混ぜるときにごま油を軽く温めてから加えると香りがよく馴染み、味がアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 608kcal | 21g | 38g | 41g | 2g | 1366mg |
