ブロッコリーのごま和え（ブロッコリー＋鍋）
調理時間 15分1人前評価 4.0 (30)作者 블레스_Grace
ブロッコリーの新鮮なシャキシャキ感が口の中で弾け、やわらかくクリーミーなゆで卵がその味わいを引き立て、香ばしいごまソースが全体を包み込んで豊かな味わいのハーモニーを奏でます。栄養たっぷりの野菜とたんぱく質の組み合わせで健康をしっかりサポートするこの和え物は、忙しい朝のお弁当のおかずや、軽めの夕食のサイドメニューにぴったりです。おもてなしの席で新鮮で軽やかな一品として出しても、皆さんの舌を魅了する魅力があり、冷やして食べると爽やかさが増し、特に夏に楽しむのに最適です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ブロッコリー0.2株
- 卵3個
- 塩大さじ0
- こしょう小さじ0.1
- いりごま大さじ1
- マヨネーズ大さじ3
- 醸造醤油大さじ0.3
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ1
作り方
工程 一
ブロッコリーを流水で何度か洗い、ほこりや汚れを落とします。一口で食べやすいように、ブロッコリーを小さく均一な大きさに切ります。鍋にたっぷりの水を入れ、中火で沸騰させて塩を少々加えたら、ブロッコリーを入れて1分30秒茹でます。ブロッコリーが鮮やかな緑色になり、少し歯ごたえが残る程度に茹でたら、すぐに冷水に取って冷まし、色と食感を保ちます。ざるに上げて水気をしっかり切ります。
使うもの：ブロッコリー 0.2송이塩 大さじ0.1
00:00/ 01:30工程 二
鍋に卵が十分浸かるくらいの水を入れ、中火にかけて沸騰させます。水がぐつぐつと沸騰し始めたら火を少し弱め、タイマーを10分にセットして固ゆでにします。卵の殻が固くなり、黄身がやわらかく仕上がるまで茹でたら、すぐに冷水で何度か洗いながら冷まします。冷ました卵の殻を慎重にむき、4等分に切るか、フォークで軽くつぶしてやわらかい塊にします。
使うもの：卵 3個
00:00/ 10:00工程 三
いりごま大さじ1を弱火で軽く炒り、香ばしい香りが立ったら、すり鉢やスプーンで軽くすりつぶします。ボウルにマヨネーズ大さじ3、醸造醤油小さじ1、砂糖大さじ0.5、ごま油大さじ1を入れ、すりつぶしたごまと一緒にスプーンで滑らかになるまでよく混ぜ、クリーム状のごまソースを作ります。ソースが材料とよく絡むよう、しっかりと混ぜ合わせます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ3砂糖 大さじ0.5醸造醤油 大さじ1ごま油 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 四
大きめのボウルに茹でたブロッコリーとゆで卵を入れます。塩とこしょうを少々ふり、素材の新鮮な味を引き立てながら味を調えます。作ったごまソースをブロッコリーと卵の上に全体にかけ、材料が崩れないように手やスプーンで優しく混ぜ合わせます。ブロッコリーのシャキシャキ感と卵のやわらかさがよく調和するように、丁寧に和えます。
使うもの：卵 3個マヨネーズ 大さじ3ブロッコリー 0.2송이砂糖 大さじ0.5塩 大さじ0.1醸造醤油 大さじ1ごま油 大さじ1いりごま 大さじ1こしょう 小さじ0.1
工程 五
出来上がったブロッコリーのごま和えを、食べやすい量だけきれいに皿に盛り付けて完成です。残った分は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、冷やして食べるとソースの香ばしさとブロッコリーの爽やかな味わいが引き立ち、楽しくいただけます。
使うもの：ブロッコリー 0.2株
【補足】
ブロッコリーを茹でるときは、水に塩を少々加えると色が鮮やかに保たれます。マヨネーズがない場合は、プレーンヨーグルト大さじ3で代用すると、より軽いソースになります。ごまを炒るときは弱火で1分ほど行い、香ばしい香りを十分に引き出すのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 715kcal | 21g | 15g | 64g | 10g | 782mg |
