バジルクリームリゾット
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
バジルペーストの香りとアーモンドミルクのコクが調和した、とろみのあるリゾットです。豆腐ご飯を使うことでヘルシーで満足感のある一品に仕上がります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ0.5個
- えのきだけ50g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリーブオイル30ml
- アーモンドミルク1カップ
- チキンストック小さじ1.5
- 豆腐ご飯1杯
- ピザ用チーズ1ひとつかみ
- 鷹の爪小さじ0.5
- バジルペースト大さじ2
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
玉ねぎとえのきだけをみじん切りにします。玉ねぎはリゾットに食感と甘みを加え、えのきだけはもちもちとした食感を引き立てます。
使うもの：えのきだけ 50g玉ねぎ 0.5個
工程 一
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて炒めます。にんにくの香りが立ったら、みじん切りにした玉ねぎを加えて透明になるまでしっかり炒め、風味を引き出します。
使うもの：オリーブオイル 30ml玉ねぎ 0.5個
工程 二
アーモンドミルク（または牛乳）1カップを注ぎ、チキンストック小さじ1/2を加えて味を調えます。牛乳の代わりにアーモンドミルクを使うと、より香ばしく軽やかな味わいになります。
使うもの：アーモンドミルク 1カップ
工程 三
用意した豆腐ご飯（または普通のご飯）を加え、固まりをほぐしながら中火で煮ます。ご飯にソースがよく絡むよう、混ぜながら加熱します。
使うもの：豆腐ご飯 1杯
工程 四
みじん切りにしたえのきだけとピザ用チーズひとつかみ、鷹の爪を加え、ソースがとろりとするまで煮詰めます。鷹の爪はクリームのくどさをすっきりと引き締めます。
使うもの：えのきだけ 50g鷹の爪 小さじ0.5
工程 五
火を弱めるか火を止めた状態で、バジルペースト大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。バジルペーストは最後に加えることで、特有の香りと鮮やかな緑色が保たれます。
使うもの：バジルペースト 大さじ2
工程 六
器に盛り付け、お好みでこしょうをふって仕上げます。お好みでオリーブを添えると、より豊かな味わいが楽しめます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
バジルペーストは熱に弱く変色しやすいので、調理の最後に加えて香りと色を保つのがポイントです。動画ではデザートにぴったりなクリームチーズ干し柿巻きとメインの牛肉ステーキの調理工程も紹介しています。アーモンドミルクを使うと牛乳より軽やかで香ばしい後味になり、ダイエット食としても優れています。リゾットの濃度はお好みで煮詰める時間を調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1094kcal | 34g | 75g | 76g | 7g | 1476mg |
