イイダコサラダ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱくてシャキシャキの春野菜と柔らかなイイダコ、パスタが調和したデトックスサラダです。みずみずしい春の爽やかな味わいと食感が特徴です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- イイダコ200g
- 玉ねぎ1個
- トマト1個
- 唐辛子1個
- 春野菜30g
- いりごま大さじ1
- にんにく1個
- クッカンジャン大さじ1
- カナリエキス大さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- えごま油大さじ1
- ごま油大さじ1
- 酢大さじ1
- ディジョンマスタード大さじ1
- カペッリーニ400g
作り方
工程 0
イイダコの頭の部分を取り除き、中央の歯を取った後、水でよく洗います。血抜きができるよう十分にすすぎ、臭みを取ります。この下処理で柔らかくきれいな味わいになります。
使うもの：イイダコ 200g
工程 一
沸騰したお湯にイイダコを入れ、1〜2分ほど茹でます。茹で上がったらすぐに取り出して冷まします。長く茹ですぎると硬くなるので、タイミングをしっかり合わせてください。
使うもの：イイダコ 200g
00:00/ 02:00工程 二
玉ねぎ1個、トマト1個、唐辛子1個を薄くスライスします。薄いほどシャキシャキした食感が際立ちます。野菜が新鮮なうちにすぐ切って酸化を防ぎます。
工程 三
ハマボウフウ、ツルナ、セリなどお好みの春野菜をきれいに洗います。水気を切ってそのまま使います。春野菜がサラダのみずみずしい味わいを加えます。
使うもの：春野菜 30g
工程 四
いりごまとにんにくをすりつぶした後、クッカンジャン大さじ1、カナリエキス大さじ0.5、砂糖大さじ1、えごま油大さじ1、ごま油大さじ1、酢大さじ1、ディジョンマスタード大さじ1を割合通りに混ぜてソースを作ります。よく混ぜて材料が均一になるようにします。このソースが甘酸っぱい決め手です。
使うもの：いりごま 大さじ1にんにく 1個
工程 五
カペッリーニパスタを表示通りに沸騰したお湯で茹でます。アルデンテになるまで茹でます。麺がのびないように注意してください。
工程 六
茹で上がったカペッリーニを冷水で洗って水気を切り、ソースによく和えます。ソースが麺に均等に絡むように混ぜます。この工程で麺が味を吸収します。
使うもの：カペッリーニ 400g
工程 七
野菜の上に和えたパスタとイイダコ、スライスしたトマト、玉ねぎ、唐辛子をきれいに盛り付けます。最後にソースをたっぷりかけます。すぐに食べて新鮮さを楽しんでください。
使うもの：イイダコ 200g玉ねぎ 1個トマト 1個唐辛子 1個
【補足】
国産のイイダコを使うと柔らかくて美味しいです。ソースは指定の割合で作ると甘酸っぱいバランスが取れます。お好みの春野菜を加えてデトックス効果を高められます。パスタは冷水で洗って食感を引き締めます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2110kcal | 91g | 343g | 43g | 35g | 2092mg |
