マンドゥ・ジャンチグクス
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
さっぱりとしたあっさりスープにピリ辛のタレが合わさった、ヘルシーでお手頃なジャンチグクスです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん100g
- 水645ml
- 卵2個
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ1.5本
- 煮干しダシダ小さじ0.5
- マンドゥ4個
- 塩こしょう小さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1
- 濃口醤油大さじ4
- ごま油大さじ1
- ごま小さじ0.5
- 酢大さじ0.3
作り方
工程 0
長ねぎ20cmを細かく切り、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ4、水大さじ3、ごま油大さじ1、ごま小さじ0.5、酢小さじ0.25を混ぜてタレを作ります。このタレがジャンチグクスの決め手となる味の秘訣です。
工程 一
鍋に水600mlを入れ、玉ねぎ1/4個を切って加え、長ねぎ1本を切って加え、煮干しダシダ小さじ0.5を加えて沸かします。沸騰したら塩こしょう少々で味を調えます。
工程 二
沸騰したスープにマンドゥ4個を入れ、2〜3分煮てマンドゥが火を通ったら、卵2個を溶いてゆっくりと流し入れ、かき混ぜます。卵がふわっと浮かんできたら火を止めます。
使うもの：マンドゥ 4個卵 2個
00:00/ 03:00工程 三
そうめん1人分を別の鍋で袋の表示通りに茹で、冷水で洗って水気を切ります。麺が冷えるとコシが出ます。
使うもの：水 645ml
工程 四
器に茹でたそうめんを盛り、煮たスープを注ぎ、タレを添えて食べます。スープが熱いうちにタレを加えると風味がよく馴染みます。
使うもの：そうめん 100g
【補足】
タレがジャンチグクスの味を左右するので、醤油と粉唐辛子の比率をしっかり調整してください。スープが沸騰している間にタレを先に作っておくと時間短縮になります。お好みの野菜を加えて栄養をプラスしてもよいでしょう。ごまはなくても構いませんが、加えると香ばしさが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1344kcal | 55g | 164g | 52g | 19g | 6208mg |
