牛肉の鉄板チャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい牛肉とバター、ご飯を鉄板で炒めて、香ばしい香りと深いうま味を引き出した、食べ応えのある一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉適量
- ご飯1杯
- バター適量
- 濃口醤油大さじ1.5
- オイスターソース大さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- オリゴ糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
作り方
工程 0
濃口醤油大さじ1.5、オイスターソース小さじ0.5、料理酒大さじ1、オリゴ糖小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を混ぜ合わせて、特製のたれをあらかじめ作っておきます。
工程 一
熱したフライパンにバターをひき、牛肉を入れてしっかり炒め、香ばしい風味をつけます。
使うもの：バター 適量牛肉 適量
工程 二
牛肉に火が通ったらご飯を加えて一緒に炒め、準備しておいた特製のたれを回し入れて全体に均一に混ぜ合わせます。
使うもの：牛肉 適量ご飯 1杯
工程 三
鉄板またはフライパンの熱を利用して、ご飯を軽く押し付けながら焦げ目をつけ、香ばしい香りを加えて仕上げます。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
オリゴ糖の代わりに砂糖を使っても同じ味に仕上がります。牛肉はバターと一緒に炒めることで風味が格段にアップします。強火で手早く炒めることで、ご飯が固まらずパラパラの食感に仕上がります。最後にご飯をフライパンに広げて軽く押し付けると、香ばしい焦げ目がついてより美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 378kcal | 34g | 91g | 27g | 15g | 2000mg |
