鶏肉と絹ごし豆腐の炒め煮
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
塩味がしっかり効いて、コチュジャンの香りが食欲をそそる食べ応えのある炒め煮で、ご飯にかけて食べるのにぴったりです。鶏肉とキャベツの歯ごたえが楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ0.2個
- 玉ねぎ0.2個
- 鶏ささみ2塊
- みじん切りにした長ねぎ大さじ2
- サラダ油60ml
- 粉唐辛子小さじ4.5
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 塩大さじ0.3
- 水200ml
- 絹ごし豆腐1丁
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
キャベツは細かく切って2カップ用意し、玉ねぎはみじん切りにして大さじ3、鶏ささみは2枚用意します。フライパンにみじん切りにした長ねぎ大さじ2とサラダ油大さじ4を入れ、中火で予熱します。
使うもの：キャベツ 0.2個鶏ささみ 2塊玉ねぎ 0.2個
工程 一
熱したフライパンに粉唐辛子大さじ1.5を入れ、30秒ほど混ぜながらコチュジャンの油を出して香りを立てます。油が熱くなったら、みじん切りにした玉ねぎ大さじ3と鶏ささみ2枚を入れて軽く炒めます。
00:00/ 00:30工程 二
肉の表面が白くなり始めたら、濃口醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を加え、強火で1分間炒めます。熱したフライパンで醤油が少し焦げて深い味わいが染み込みます。
00:00/ 01:00工程 三
キャベツ2カップを加え、中火で2分間炒め、キャベツがしんなりするまで混ぜます。水分が出ないように手早く炒めて食感を保ちます。
使うもの：キャベツ 0.2個
00:00/ 02:00工程 四
水1カップを注ぎ、塩小さじ1を加えて沸騰させます。沸騰し始めたら絹ごし豆腐を加え、スプーンで崩しながら3分間煮て、味を染み込ませます。
使うもの：絹ごし豆腐 1丁
00:00/ 03:00工程 五
最後ににんにく（みじん切り）大さじ1を加え、さらに30秒煮て火を止めます。お好みでこしょうとごま油を少々ふりかけて仕上げます。
00:00/ 00:30
【補足】
水分を加える前に、油で玉ねぎと肉を先に軽く炒めることで食感が良くなります。熱したフライパンに醤油を入れると、少し焦げて香ばしさが加わります。豆腐料理は元々塩味が強いので、塩は控えめにしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1195kcal | 100g | 33g | 76g | 11g | 2915mg |
