タイ風ヤムウンセン
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱくてピリ辛なレモンの風味が広がる、もちもちとした麺のタイ風サラダです。軽やかで爽やかな味わいで、ダイエットやおもてなし料理にぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- 春雨0.5袋
- セロリ150g
- ミニトマト120g
- にんじん0.3個
- きゅうり0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- えび120g
- レモン1個
- パクチー10g
- チリソース大さじ4
- ナンプラー大さじ2
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- レモン汁大さじ3
- 赤唐辛子（みじん切り）1個
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
春雨を冷水に30分ほど浸して戻してください。こうすると麺がもちもちになります。戻した麺は水気を切っておきます。
使うもの：春雨 0.5袋
00:00/ 30:00工程 一
えびの殻と背ワタを取り除き、2等分に切ります。沸騰したお湯に塩少々を加え、えびをさっと茹でて臭みを取ります。茹でたえびは冷水にさらし、水気を切ります。
使うもの：えび 120g
工程 二
ミニトマトは4等分に切り、にんじんと玉ねぎは千切りにします。セロリは筋を取り除いて斜め切りにし、きゅうりは縦4等分して種を取り除き、斜め切りにします。野菜は新鮮さを保つため、すぐに使います。
使うもの：ミニトマト 120gにんじん 0.3個きゅうり 0.5個セロリ 150g玉ねぎ 0.5個
工程 三
赤唐辛子はみじん切りにし、パクチーは葉だけを手で細かくちぎってボウルに入れます。チリソース大さじ4、ナンプラー大さじ2、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、レモン汁大さじ3、みじん切りにした赤唐辛子1個を加えてよく混ぜ、ソースを作ります。ソースがなじんだら、甘酸っぱくてピリ辛な味が完成します。
使うもの：パクチー 10g
工程 四
沸騰したお湯で戻した春雨を30秒ほど茹でます。すぐに冷水にさらして水気を切ってください。麺がくっつかず、もちもちした食感を保ちます。
使うもの：春雨 0.5袋
00:00/ 00:30工程 五
ボウルに茹でた春雨、茹でたえび、切った野菜、準備したソースをすべて入れ、よく和えます。すべての材料にソースがなじむように混ぜてください。器に盛り、レモンのスライスやパクチーを飾ります。
使うもの：パクチー 10gレモン 1個春雨 0.5袋えび 120g
【補足】
細い春雨がない場合は、ライスヌードルやそうめんで代用可能です。ソースはレモン汁で酸味を強調し、食欲をそそります。野菜は繊維を取り除き、新鮮に切ることでシャキシャキした食感を生かします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 405kcal | 20g | 80g | 2g | 30g | 4496mg |
