エビ炒めうどん
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりのエビとシャキシャキの野菜をオイスターソースとスリラチャソースで炒めた、旨味たっぷりの焼うどんです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- うどん200g
- えび5尾
- キャベツ100g
- 玉ねぎ70g
- 長ねぎ40g
- 濃口醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ1
- はちみつ大さじ2
- スリラチャソース大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 清酒大さじ2
- ピーナッツクラッシュお好みで
- わけぎお好みで
作り方
工程 0
鍋に湯を沸かしてうどんを入れ、麺がほぐれる程度に軽く茹でたら、ざるに上げて水気を切ります。
使うもの：うどん 200g
工程 一
キャベツは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りに、長ねぎは小口切りにして準備します。
使うもの：キャベツ 100g玉ねぎ 70g長ねぎ 40g
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて香りを出します。にんにくの香りが立ったらエビを加え、清酒大さじ2とこしょう少々を振って炒めます。
工程 三
エビがある程度火が通ったら、準備したキャベツ、玉ねぎ、長ねぎを加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりするまで炒めます。
使うもの：キャベツ 100g玉ねぎ 70g長ねぎ 40g
工程 四
濃口醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、はちみつ大さじ2、スリラチャソース大さじ2、こしょう小さじ0.5を加え、味がなじむように炒めます。
工程 五
最後に茹でたうどんを加え、調味料と具材が全体に絡むように手早く炒めて仕上げます。お好みでピーナッツクラッシュやわけぎを散らして完成です。
使うもの：ピーナッツクラッシュ お好みでうどん 200gわけぎ お好みで
【補足】
野菜は指定の量より多く入れると味が薄くなるので注意してください。キャベツの代わりにもやしを使う場合は、玉ねぎを先に炒めてからもやしを加えるとシャキシャキした食感が残ります。スリラチャソースは辛さよりも旨味を加えるもので、より辛くしたい場合は青唐辛子を追加してください。はちみつは香りのないものを使うと料理の風味を損ないません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 25167kcal | 28g | 117g | 39g | 46g | 2985mg |
