テジプ冷麺スープ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ダシダと数種類の調味料だけで、有名店のさっぱりとした旨味たっぷりの冷麺スープを家庭で簡単に作る方法です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛ダシダ大さじ1.5
- 熱湯200ml
- 砂糖大さじ4
- 塩大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ0.5
- うま味調味料大さじ0.5
- 水800ml
- 醸造酢大さじ5
- 角氷1カップ
作り方
工程 0
冷水800mlと熱湯200mlをそれぞれ計量して準備します。
工程 一
熱湯200mlに牛ダシダ大さじ1.5を入れ、ダマにならないようよく混ぜて牛肉スープベースを作ります。
工程 二
スープベースに砂糖大さじ4、花塩小さじ0.5、濃口醤油小さじ0.5、うま味調味料小さじ0.5を順に加えます。
工程 三
ダシダと砂糖が完全に溶けるまで十分に混ぜ、準備しておいた冷水800mlを注いで全体の量を調整します。
使うもの：砂糖 大さじ4
工程 四
スープが完全に冷めたことを確認した後、醸造酢大さじ5を加えて仕上げます。酢は熱があると酸味が飛ぶので注意してください。
【補足】
酢はスープの熱が完全に冷めてから加えると、独特の酸味が保たれます。2倍や3倍濃縮の酢ではなく、普通の醸造酢を使うと動画の味を正確に再現できます。より冷たく楽しみたい場合は、角氷1カップと完成したスープを1対1の割合でミキサーにかけて、かき氷状にして添えることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 135kcal | 1g | 27g | 0g | 24g | 2463mg |
