コスパ最強！鶏砂肝炒め
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
コリコリした食感の鶏砂肝をしっかり炒め、オイスターソースと砂糖で旨味を加えた最高の酒の肴です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏砂肝300g
- にんにく1ひとつかみ
- 玉ねぎ適量
- 青唐辛子適量
- サラダ油たっぷり
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- いりごま少々
作り方
工程 0
沸騰したお湯に鶏砂肝300gを入れ、3〜4分茹でます。こうすることで洗浄効果とともに血抜きができ、臭みを抑えられます。
00:00/ 04:00工程 一
茹でた鶏砂肝は冷水で一度洗い、不純物を取り除きます。
使うもの：鶏砂肝 300g
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、にんにく一掴みと鶏砂肝を入れます。鶏砂肝は食べやすい大きさに好みで切ってください。
使うもの：サラダ油 たっぷり鶏砂肝 300g
工程 三
にんにくと鶏砂肝がこんがり色づくまでしっかり炒めます。
使うもの：にんにく 1ひとつかみ鶏砂肝 300g
工程 四
玉ねぎと青唐辛子を加え、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ0.5を加えて全体に炒め合わせます。
使うもの：青唐辛子 適量玉ねぎ 適量
工程 五
最後にいりごまを振って仕上げます。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
鶏砂肝を下茹ですると、炒める時に中まで火が通り、臭みを効果的に取り除けます。鶏砂肝はこんがり色づくまでしっかり炒めることで、独特のコリコリした食感が最大限に引き出されます。青唐辛子を加えてピリ辛にすると、酒の肴としてさらに良くなります。にんにくは丸ごと使うと、炒めた時の風味が格段に良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 524kcal | 65g | 31g | 44g | 16g | 1005mg |
