豚肩ロースのトンテキ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
片栗粉をまぶしてこんがり焼いた豚肩ロースに、ガーリック風味の甘辛ソースを絡めた和風豚肉料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース600g
- 片栗粉適量
- 塩少々
- こしょう少々
- にんにく大さじ1
- サラダ油適量
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ4
- 水大さじ2
- オイスターソース大さじ1
作り方
工程 0
豚肩ロースに塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。肉の両面に片栗粉をまんべんなくまぶしておきます。
使うもの：豚肩ロース 600gこしょう 少々片栗粉 適量塩 少々
工程 一
にんにくは薄切りにします。フライパンに油をひき、にんにくを入れてこんがり揚げ、別に取り出します。
使うもの：にんにく 大さじ1
工程 二
にんにくの香りが移った油で、下味をつけた豚肩ロースを入れ、両面こんがり焼きます。肉に火が通ったら、一旦皿に取り出します。
使うもの：豚肩ロース 600gにんにく 大さじ1
工程 三
肉を焼いたフライパンに、濃口醤油、砂糖、みりん、水、オイスターソース、にんにく（みじん切り）を入れて軽く混ぜ、ソースを作ります。
使うもの：オイスターソース 大さじ1にんにく 大さじ1濃口醤油 大さじ2みりん 大さじ4砂糖 大さじ1水 大さじ2
工程 四
ソースが沸騰したら、焼いた豚肩ロースを戻し入れ、ソースが肉によく絡むように煮詰めて完成です。
使うもの：豚肩ロース 600g
【補足】
にんにくを薄切りにして油で揚げると風味が格段に良くなります。肉に片栗粉をまぶすとソースがよく絡み、食感がもっちりします。油が多すぎると感じたら、ソースを作る前にキッチンペーパーで軽く拭き取っても構いません。揚げたにんにくは仕上げの肉に添えて食べると一層美味しいです。塩味がしっかりしているので、ご飯と一緒に召し上がることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 982kcal | 62g | 16g | 82g | 9g | 1799mg |
