明太バターうどん
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいバターと明太子のクリーミーな組み合わせに、つゆの味が染み込んだやわらかいうどん。チャイブと卵黄で香りと風味が引き立ちます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- うどん200g
- つゆ20ml
- チャイブ5g
- 明太子1個
- 卵黄1個
- バター大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 水100ml
作り方
工程 0
水を沸かした後、つゆを入れ、うどんを加えて中火でほぐれるまで茹でます。麺がほぐれたら約2分程度で、火を止めて器に取り出します。つゆが麺に軽く下味をつけます。
使うもの：うどん 200gつゆ 20ml水 100ml
00:00/ 02:00工程 一
チャイブを小口切りにして準備します。これだけ切っておくと、ねぎやにら、にんにくのような香りが出ます。飾り用に使います。
使うもの：チャイブ 5g
工程 二
器に盛った熱い麺の上に卵黄を先にのせ、明太子を横に配置します。チャイブをたっぷりのせ、バターを中央に置き、こしょうを少々ふります。無塩バターを使い、明太子の塩気に合わせます。
使うもの：チャイブ 5gこしょう 小さじ0.5明太子 1個バター 大さじ1卵黄 1個
工程 三
熱い麺でバターを包んで溶かした後、材料をよく混ぜます。明太子が固まらないようにかき混ぜながら混ぜると、バターの香りと明太子の塩気、チャイブの香りが調和します。混ざるまで30秒ほどかき混ぜます。
使うもの：チャイブ 5g明太子 1個バター 大さじ1
00:00/ 00:30
【補足】
明太子を皮から取り出すとき、牛乳を少々混ぜてほぐしておくと、混ぜる際にずっとよく絡みます。良い材料、特にラ・コンビエットバターを使うとバターの香りが豊かになります。食べている途中にホイップクリームを少し加えると、フレッシュなミルククリームの味が香ばしく広がります。しつこさを抑えたい場合は、青唐辛子を少々刻んで加えるとピリッとさっぱりします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 952kcal | 33g | 157g | 20g | 5g | 6110mg |
