ライスペーパー肉巻き
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
外はサクサク、中はしっとりの牛肉肉巻き。ライスペーパーのおかげでサクサク食感が際立つ簡単なおつまみです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛ひき肉300g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 醤油大さじ0.5
- オイスターソース大さじ0.5
- でんぷん10g
- こしょう小さじ0.5
- 水50ml
- ライスペーパー4枚
- 油15ml
作り方
工程 0
牛ひき肉はキッチンペーパーで血抜きをした後、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、醤油小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、でんぷん大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜ、タネを作ります。こうして味付けすると肉がしっとりし、臭みが取れます。
使うもの：牛ひき肉 300g
工程 一
味付けした牛肉のタネを4等分にし、ライスペーパーの上に1つずつのせ、もう1枚のライスペーパーで覆います。ライスペーパーの端だけを水で軽く濡らして覆うと、肉の水分で自然に柔らかく貼りつきます。
使うもの：ライスペーパー 4枚水 50ml
工程 二
油を少々ひいたフライパンに、ライスペーパーで包んだ肉のタネをのせ、中火で両面がこんがりと焼けるまで焼きます。両面がきつね色になったら火を止めて完成です。ソースが染み込み、味がしっかりついています。
使うもの：ライスペーパー 4枚油 15ml
【補足】
牛肉のタネから出る水分でライスペーパーが自然に貼りつくので、全体を水で濡らさず、端だけを軽く濡らしてください。でんぷんを加えることで肉が崩れず形がきれいにまとまります。お酒のおつまみやおかずにぴったりで、手軽なので小腹が空いたときにおすすめです。動画ではエビチップ、鶏むね肉チキン、野菜巻きなど他のライスペーパー料理も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 534kcal | 31g | 21g | 35g | 1g | 362mg |
