豆腐とテンジャンのワカメスープ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
お肉を使わなくても深い味わいが出せる、あっさりとした風味豊かなワカメスープです。テンジャンと豆腐を加えて、朝食に気軽に楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 乾燥ワカメ10g
- えのきだけ50g
- 豆腐0.3丁
- 水800ml
- 固形スープの素3個
- テンジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ツナのエキス大さじ1
作り方
工程 0
乾燥ワカメ10gを冷水に浸けて10分間十分に戻します。よく戻ったワカメは流水で軽く洗い、水気をしっかり絞って準備するとスープの味がすっきりします。
使うもの：水 800ml
00:00/ 10:00工程 一
えのきだけ50gは根元を切り落とし、1cmの長さに細かく切ります。豆腐1/3丁はスプーンですくいやすい大きさの角切りにします。
工程 二
鍋に水800mlを入れ、強火で沸かし、沸騰したら固形スープの素3個を加えます。だしが十分に出てスープの色が濃くなるまで少し待ちます。
工程 三
テンジャン大さじ1をスープに加え、だまにならないようにお玉やスプーンでよく溶かします。テンジャンの量はお好みで調整しますが、入れすぎると塩辛くなるので注意してください。
使うもの：テンジャン 大さじ1
工程 四
戻しておいたワカメをすべて鍋に入れ、中火で味が十分に出るまでじっくり煮ます。ワカメが柔らかくなり、スープに海の香りが深く染み込むまで煮るのがポイントです。
工程 五
準備した豆腐、えのきだけ、にんにく（みじん切り）大さじ1、ツナのエキス大さじ1を順に加えます。すべての材料がなじむようにひと煮立ちさせれば、風味豊かな豆腐とテンジャンのワカメスープの完成です。
使うもの：えのきだけ 50gテンジャン 大さじ1豆腐 0.3丁
【補足】
ワカメは冷水に10分ほど十分に戻すと食感が柔らかくなり、戻した後はしっかり水気を絞って準備します。テンジャンはざるでこして溶かすとスープがずっときれいになりますが、粒感が好みならそのまま入れても構いません。固形スープの素がない場合は、煮干しと昆布でとっただしを使うと深い味わいが出せます。ツナのエキスはうま味を最大限に引き出し、最後に味を見て足りなければ塩を少々加えて調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 231kcal | 19g | 20g | 8g | 2g | 3420mg |
