韓定食風きのこ釜飯
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
冷やご飯で炊きたての釜飯のようにしっとり温かいきのこ釜飯で、おこげまで楽しめる絶品料理です。バターときのこの風味が調和して、おかずなしでも美味しくいただけます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- しいたけ40g
- 白まいたけ1個
- えのきだけ100g
- サラダ油10ml
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 冷やご飯2杯
- 水20ml
- バター大さじ1
- わけぎ15g
- セリ20g
- 長ねぎ0.2本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- クッカンジャン大さじ2
- ごま8g
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま油大さじ2
作り方
工程 0
お好みのきのこ、しいたけ2個、白まいたけ1個、えのきだけ1個を自由に切って準備します。こう切るきのこの食感と味がよく生きます。
工程 一
鍋にサラダ油少々をひき、切ったきのこを入れて炒め、濃口醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を加えてしんなりするまで炒めます。きのこが柔らかくなり香りが立つまで中火で2分ほど混ぜながら炒めます。
00:00/ 02:00工程 二
冷やご飯2杯分を入れ、水を少々加えて炒めます。ご飯粒がしっとりするようによく混ぜながら1分炒め、火を分配します。
使うもの：水 20ml
00:00/ 01:00工程 三
バター1片を入れ、蓋を閉めて弱火で7分置きます。バターが溶けてご飯に染み込み、炊きたてのようにしっとりしておこげができるまで待ちます。
使うもの：バター 大さじ1
00:00/ 07:00工程 四
火を止めた後、わけぎとセリをたっぷり入れて混ぜます。香りのよい野菜が調和して仕上げ、そのまま食卓にのせます。
使うもの：わけぎ 15gセリ 20g
【補足】
冷やご飯や冷凍ご飯もこの方法で炊きたての釜飯のようにしっとり温かくなります。バター1片が風味を加え、おこげを完璧に作ります。たれは長ねぎ、にんにく（みじん切り）、濃口醤油、クッカンジャン、ごま、粉唐辛子、ごま油を混ぜて超簡単に作り、のせて食べます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 661kcal | 16g | 89g | 28g | 5g | 4124mg |
