ヤマトハヤシライス
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
家にある安い材料で、とんかつソースとケチャップの組み合わせで深いソースの味がする和風ハヤシライス。豚バラ薄切り肉のコリコリした食感と玉ねぎの甘さが調和します。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ1個
- 豚バラ薄切り肉200g
- サラダ油10ml
- 水200ml
- チキンストック小さじ1.5
- とんかつソース大さじ5
- ケチャップ大さじ4
- 濃口醤油大さじ1
- パセリ小さじ1
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を3周ほどひき、玉ねぎ1個を半分に切ってざく切りにして入れます。玉ねぎの表面がしんなりするまで炒め、少し茶色くなったら止めます。こうすると甘みが引き立ちます。
使うもの：サラダ油 10ml玉ねぎ 1個
工程 一
豚バラ薄切り肉150～200gをたっぷり乗せて、火が通るまで炒めます。肉がすべて焼けたら次の工程に進みます。安い冷凍豚バラでもおいしく楽しめます。
工程 二
水1カップ、チキンストック小さじ1/2、とんかつソース大さじ5、ケチャップ大さじ4、濃口醤油大さじ1を加えて弱火で煮込みます。ソースが煮詰まってとろみがつくまで約2～3分煮ます。とんかつソースにトマトペーストとリンゴ濃縮液が入っているので、デミグラスソースの代わりになります。
使うもの：とんかつソース 大さじ5
00:00/ 03:00工程 三
白ご飯の横に適量盛り、パセリをふって仕上げます。熱いうちに食べるとソースの味がよく染み込んで、よりおいしいです。
使うもの：パセリ 小さじ1
【補足】
とんかつソースにはトマトペーストやリンゴ濃縮液などがすでに入っているので、ケチャップと組み合わせると和風ハヤシライスのデミグラスソースを簡単に作れます。牛肉の代わりに安い豚バラ薄切り肉を使ってもコリコリしておいしいです。マッシュルームがあれば、炒める段階で加えると風味が増します。赤ワインの代わりに水で代用しても十分です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1062kcal | 37g | 63g | 70g | 41g | 4934mg |
