牛肉とワカメのスープ
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
脂身の多い牛カルビ肉でコクとまろやかさが際立つワカメスープ。牛骨スープを加えて深い味わいを出すおすすめレシピ。
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- わかめ20g
- ごま油大さじ0.5
- 牛カルビ肉150g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ（みじん切り）大さじ1
- 牛骨スープ500ml
- 水1000ml
- クッカンジャン大さじ1
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
ワカメひとつかみを水に20分ほど戻した後、もみ洗いしてほぐします。こうするとワカメがきれいになり、生臭さが減ります。
使うもの：水 1000ml
00:00/ 20:00工程 一
フライパンにごま油をひき、牛カルビ肉150gを食べやすい大きさに切って入れ、一度炒めます。脂身の多い牛カルビ肉を使うと肉が柔らかくなり、コクが出ます。
使うもの：牛カルビ肉 150gごま油 大さじ0.5
工程 二
炒めた牛カルビ肉に、にんにく（みじん切り）大さじ1と長ねぎのみじん切り大さじ1、戻したワカメを加えてしっかり炒めます。ワカメを炒めると生臭さがほとんど取れて良いです。
使うもの：牛カルビ肉 150g
工程 三
牛骨スープ500mlを加えて10分以上煮ます。牛骨スープを加えると濃厚で深い味わいになり、長時間煮込んだワカメスープの味になります。
使うもの：牛骨スープ 500ml
00:00/ 10:00工程 四
水を1Lほど加え、クッカンジャン大さじ1を入れてしっかり煮ます。鍋ごとに味が異なる場合があるので、足りない塩気は塩で調整してください。
使うもの：水 1000ml塩 大さじ0.5
工程 五
スープ皿に盛り、ご飯とともにお召し上がりください。
【補足】
牛カルビ肉を使うと肉が柔らかく、コクが強くなります。ワカメは炒めて生臭さを取るのがポイントです。牛骨スープを加えると短時間で深いだしが完成します。味付けはクッカンジャンで先にし、塩で仕上げてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 321kcal | 21g | 5g | 24g | 1g | 4488mg |
