低糖質アーモンドプードルクッキー
調理時間 25分40人前作者 うまいレシピ
香ばしくサクサクの低糖質クッキーで、ケトジェニックや糖尿病食に適したホームベイキングデザートです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料20人前
- バター大さじ3.55
- 甘味料20g
- 卵25g
- アーモンドプードル125g
- ベーキングパウダー1.5g
作り方
工程 0
甘味料40gをミキサーや粉砕機に入れて、粉状に細かく挽きます。溶けにくい甘味料なので、こうすることで滑らかに混ざります。バター100gは室温に置いて柔らかくします。
工程 一
柔らかくなったバターに挽いた甘味料の粉を加え、ハンドミキサーや泡立て器でクリームのように滑らかで白くなるまで2～3分泡立てます。卵50gをゆっくりと注ぎ入れ、よく混ぜます。こうすることで空気が入り、クッキーが柔らかくなります。
使うもの：バター 大さじ3.55甘味料 20g
00:00/ 03:00工程 二
アーモンドプードル250gとベーキングパウダー3gをふるいにかけて生地に加え、混ぜ合わせます。完全にまとまらず、そぼろ状になるまで混ぜますが、混ぜすぎないようにします。生地をラップで包み、冷蔵庫で10分ほど休ませます。
00:00/ 10:00工程 三
休ませた生地を一口大に丸めて、オーブントレイに並べます。160度に予熱したオーブンに入れ、12～15分焼き、表面がきつね色になりサクサクになるまで焼きます。冷ますと水分が抜けてさらにサクサクになります。
00:00/ 15:00
【補足】
甘味料は、甘さが似ているラカントモンクフルーツクラシック、エリスリトール、スワーブを使用します。溶けにくいので必ず挽いて加えてください。ベーキングパウダーと重曹は膨張力が異なるので間違えないでください。オーブンの温度や生地の大きさによって焼き時間が変わります。エアフライヤーを使用する場合は5～10度低くし、時間を1/4減らしてください。アーモンドプードルは「コングトゥコン ゴウンアーモンドプードル」を使用してください。動画では、クッキー生地の1/3ずつにチョコレート30g、カカオニブ20g、紅茶パウダー2gを加えたバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 57kcal | 1g | 1g | 5g | 0g | 10mg |
