チンゲン菜のソース炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのチンゲン菜を茹でて、旨味たっぷりの中華風ソースをかけた温かい温サラダです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チンゲン菜300g
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 生醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1
- でんぷん大さじ1
- 水200ml
- 塩小さじ1
- サラダ油大さじ1
- こしょう適量
作り方
工程 0
鍋に水を沸かし、塩小さじ1とサラダ油大さじ1を入れます。チンゲン菜を加えて1分間茹で、取り出して水気を切ります。
使うもの：チンゲン菜 300g水 200ml
00:00/ 01:00工程 一
生醤油大さじ2、ビーガンオイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、でんぷん大さじ1、水200ml、こしょう少々を混ぜてソースを作ります。
工程 二
予熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ2を入れてきつね色になるまで炒めます。準備したソースを注ぎ入れ、とろみがつくまで煮て火を止めます。
使うもの：サラダ油 大さじ1
工程 三
皿に茹でたチンゲン菜をきれいに盛り、その上に作ったソースを全体にかけて完成です。
使うもの：チンゲン菜 300g
【補足】
チンゲン菜を茹でる時にサラダ油を加えると、色が鮮やかでツヤが出ます。ソースにでんぷんを加えてとろみをつけると、チンゲン菜にソースがよく絡んで味が豊かになります。にんにく（みじん切り）はしっかりきつね色になるまで炒めると、風味が最大限に引き出されます。ソースはあまり長く煮るとでんぷんが固まることがあるので、適度にとろみがついたらすぐに火を止めるのが良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 184kcal | 9g | 35g | 14g | 13g | 5373mg |
