肉なしキムチチヂミ（豆腐キムチジョン）
調理時間 20分2人前評価 3.8 (34)作者 도시어부_Cook
この肉なしキムチチヂミは、キムチのさっぱりとした辛味と豆腐のなめらかな食感が調和し、忙しい夕食に簡単なおかずとしてぴったりの料理です。おもてなしやお正月の家族団らんにも最適で、おつまみとしてもキムチのシャキシャキ感と豆腐のしっとり感が食欲をそそります。表面は油で揚げてこんがりとカリッと仕上がり、一口かじるたびにサクサクとした音がし、中はキムチの爽やかな汁気と豆腐のクリーミーな柔らかさが広がり、豊かな味わいを楽しめます。冷めても美味しさが変わらず、お弁当に入れて温め直したり、冷たいままおやつ感覚で楽しむのにも最適です。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- キムチ150g
- 豆腐1丁
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 卵2個
- 天ぷら粉100g
- サラダ油45ml
作り方
工程 一
長ねぎ1/2本と青唐辛子1本、赤唐辛子1本を薄切りにします。こうすることで材料が生地に均一に混ざり、味が全体に行き渡ります。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個
工程 二
キムチ150gを大きすぎない大きさに切ります。長めに包丁を入れて切ると、キムチがなじみやすく、生地の味がより豊かになります。
使うもの：キムチ 150g
工程 三
豆腐1丁の水気をしっかり絞ります。水気を取ると生地がべたつかず、形がきれいに整い、焼いたときのカリッと感が増します。
使うもの：豆腐 1丁
工程 四
大きめのボウルに、水気を絞った豆腐1丁、切ったキムチ150g、にんにく（みじん切り）大さじ1、切った青唐辛子1本と赤唐辛子1本、切った長ねぎ1/2本、卵2個、天ぷら粉100gをすべて入れ、よく混ぜます。材料が均一に混ざり、生地ができたら、なめらかで弾力のある感じになります。
使うもの：卵 2個キムチ 150gにんにく（みじん切り） 大さじ1豆腐 1丁青唐辛子 1個天ぷら粉 100g赤唐辛子 1個
工程 五
フライパンにサラダ油45mlをひき、中火で予熱します。油が熱くなったら中弱火に落とします。生地を一口大に丸めてのせるか、スプーンですくってのせ、両面をこんがりと焼きます。表面がしっかりとカリッとするまで焼き、頻繁に裏返さず、一度裏返したら仕上げると中まで均一に火が通ります。
【補足】
生地を焼くときは、油が十分に熱くなるよう中火で予熱した後、中弱火に落とすと、メイラード反応で表面がよりカリッとこんがり焼き上がります。キムチの酸味が強い場合は、砂糖小さじ1を加えてバランスを調整してください。天ぷら粉がない場合は、小麦粉80gと水20mlを混ぜて生地にすると、似た食感を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 695kcal | 31g | 53g | 40g | 5g | 1463mg |
