辛い太刀魚とコウイカのじゃがいも鍋
調理時間 25分2人前評価 4.5 (19)作者 햄부기
新鮮な太刀魚とコウイカを主材料にした辛い鍋で、じゃがいもの柔らかさとニンニクの豊かな香りが調和し、夜食やブランチにぴったりの温かい一品です。甘辛いスープが食欲をそそり、栄養満点で評判も良好です。
#🥐 ブランチ#🌙 夜食
材料2人前
- 太刀魚2尾
- コウイカ400g
- じゃがいも2個
- ガーリックディップソース50g
- 玉ねぎ1個
- にんにく3個
- 青唐辛子2個
- 濃口醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- 水800ml
- 塩大さじ1
作り方
工程 0
太刀魚を下処理して内臓を取り除き、きれいに洗って大きめのぶつ切りにしてください。コウイカも皮をむいて下処理し、食べやすい大きさに切ってください。じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、水にさらしておきます。
使うもの：じゃがいも 2個コウイカ 400g太刀魚 2尾水 800ml
工程 一
玉ねぎとにんにくを薄切りにし、青唐辛子は斜め切りにして準備してください。鍋に油をひき、にんにくと玉ねぎを中火で2分ほど炒めて香りを出してください。
使うもの：にんにく 3個青唐辛子 2個玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 二
炒めた玉ねぎとにんにくに粉唐辛子を加えて軽く炒め、色をつけて辛みを出してください。濃口醤油とガーリックディップソースを加えて混ぜながら1分ほどさらに炒め、味噌ベースを作ります。
使うもの：ガーリックディップソース 50gにんにく 3個濃口醤油 大さじ2粉唐辛子 小さじ1玉ねぎ 1個
00:00/ 01:00工程 三
下処理した太刀魚とコウイカを加えて3分ほど炒め、材料に味がなじむようにしてください。じゃがいもと水を加えて強火で沸騰させ、中火に落として15分間煮込み、スープにうま味を出します。
使うもの：じゃがいも 2個コウイカ 400g太刀魚 2尾水 800ml
00:00/ 18:00工程 四
青唐辛子を加え、塩で味を調えてからさらに2分煮込んで仕上げてください。火を止め、ごま油少々をふりかけて香ばしさを加えます。
使うもの：青唐辛子 2個塩 大さじ1
00:00/ 02:00
【補足】
夜食として楽しむ際は、ご飯と一緒に食べて満腹感を高めてください。ブランチメニューとして活用する場合は、パンを添えてボリュームたっぷりに召し上がれ。辛さを増したい場合は、青唐辛子の量を増やすか、粉唐辛子を追加してください。残った鍋は翌日再加熱して食べると、味がより深まります。ガーリックディップソースの代わりに、みじん切りにんにくで代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 797kcal | 82g | 41g | 28g | 5g | 4867mg |
