30年のキャリアを持つシェフの秘伝！ビビンカルグクス
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
果物を使わず、トマトときゅうりをすりおろして加えるのでさっぱりとしていて、カルグクス麺を使用することでコシのある食感が絶品のビビン麺です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- ミニトマト6個
- 醸造醤油大さじ5
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ5
- 梅シロップ大さじ5
- コチュジャン（たっぷり）大さじ1
- 粉唐辛子大さじ8
- サイダー1/2カップ
- カルグクス麺4人分
- 卵2個
- 青唐辛子お好みで
作り方
工程 0
ミキサーにきゅうり1/2本、玉ねぎ1/2個、ミニトマト6個を入れてなめらかになるまで撹拌します。果物の代わりに野菜をすりおろすと、よりすっきりとした味わいになります。
工程 一
ボウルにすりおろした野菜と醸造醤油大さじ5、砂糖大さじ2、酢大さじ5、梅シロップ大さじ5、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ8、サイダー1/2カップを入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 二
沸騰したお湯でカルグクス麺を茹で、冷水で洗って水気をしっかり切ります。カルグクス麺は素麺よりもコシがあり、タレがよく絡みます。
使うもの：カルグクス麺 4人分
工程 三
器に茹でた麺を盛り、準備したタレをたっぷりかけ、トッピングに千切りにしたきゅうりとゆで卵をのせて完成です。
使うもの：きゅうり 1/2個卵 2個
【補足】
タレは一晩冷蔵庫で寝かせると味がぐっと深まります。辛さがお好みなら、タレを作るときに青唐辛子も一緒にすりおろしてください。サイダーは甘みを出すというより、タレの濃度と全体のバランスを整える役割をします。素麺の代わりにカルグクス麺を使うと、よりコシがあってタレがよく絡み、格別です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 189kcal | 23g | 152g | 6g | 32g | 1347mg |
