トマトパスタソースで風味豊かなオムライス
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ケチャップの代わりにトマトパスタソースを使い、深い風味を加えたオムライスのレシピです。なめらかなルーと濃厚なソースのハーモニーが絶品です。
#🌙 夜食#🍱 お弁当#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ベーコン3本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油少々
- にんじん1/4個
- きのこ2個
- ご飯1杯
- 味塩少々
- 小麦粉大さじ2
- 水2カップ
- とんかつソース大さじ3
- 卵2個
- パセリパウダー少々
作り方
工程 0
ベーコンは一口大に切り、にんじんときのこは細かく刻んで準備します。野菜は細かく刻むとご飯とよく絡み、食感が良くなります。
使うもの：ベーコン 3本にんじん 1/4個きのこ 2個ご飯 1杯
工程 一
フライパンにベーコン、にんにく（みじん切り）大さじ1、サラダ油を少々入れ、中火でにんにくの香りが立つまでこんがり炒めます。
使うもの：ベーコン 3本サラダ油 少々
工程 二
刻んだにんじんときのこを加え、サラダ油を少し足して、野菜が十分に柔らかくなるまで炒めます。
使うもの：サラダ油 少々にんじん 1/4個きのこ 2個
工程 三
冷ご飯1杯を加え、味塩を少々振って味を調えながら、ご飯が固まらないようにヘラで切りながらパラパラになるまで炒め、チャーハンを完成させます。
使うもの：ご飯 1杯味塩 少々
工程 四
きれいなフライパンにバター大さじ2と小麦粉大さじ2を入れ、弱火で焦がさないように混ぜながら、茶色くなるまでしっかり炒めてルーを作ります。
工程 五
水2カップを注ぎ、ルーがダマにならないようによく溶かしたら、トマトパスタソース大さじ3ととんかつソース大さじ3を加えてよく混ぜます。
工程 六
ソースを混ぜながら煮て、ヘラでフライパンの底をかいたときに跡がつくくらいの濃度になったら火を止めて仕上げます。
工程 七
フライパンに溶き卵を流し入れ、弱火で薄く焼き、片面にチャーハンをのせて半分に折り、形を整えます。
使うもの：卵 2個
工程 八
皿にオムライスを盛り、用意したソースをたっぷりかけ、パセリパウダーを振って完成です。
使うもの：パセリパウダー 少々
【補足】
ケチャップの代わりにトマトパスタソースを使うと、はるかに深くて上品な風味のオムライスが作れます。ルーを作るときは焦げないように必ず弱火で、茶色くなるまで丁寧に混ぜ続けるのがポイントです。ソースの濃度は、ヘラで底をかいたときに一瞬跡が残るくらいがちょうどよく、冷めるとさらにとろみが増すので注意してください。冷蔵庫に余った野菜を細かく刻んで加えると、栄養価も高まり食感も豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 544kcal | 30g | 101g | 24g | 12g | 1267mg |
