カロリーオフ！豆腐麺炒めチャンポン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
小麦麺の代わりに豆腐麺を使い、カロリーを抑えたヘルシーな炒めチャンポンです。ピリ辛の唐辛子油とシャキシャキもやしの食感が絶妙で、満足感のある一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐麺1袋
- サラダ油15ml
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 玉ねぎ0.3個
- 青唐辛子1個
- もやし100g
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、小口切りにした長ねぎとにんにく（みじん切り）を入れて炒めます。ねぎとにんにくの香りが十分に立つまで炒め、油に香りを移します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5サラダ油 15ml長ねぎ 0.5本
工程 一
粉唐辛子大さじ1を加え、焦がさないように混ぜながら炒め、チャンポンの風味を引き立てる赤い唐辛子油を作ります。
工程 二
薄切りにした玉ねぎ1/4個と、お好みの大きさに切った青唐辛子を加えて一緒に炒め、ピリ辛の味と野菜の甘みを引き出します。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 三
もやしひとつかみを加え、強火で30秒ほど手早く炒めてシャキシャキ食感を生かします。長く炒めすぎると水分が出るので注意してください。
00:00/ 00:30工程 四
豆腐麺を加え、濃口醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1/2を加えます。ソースが麺と具材に均等に絡むように1分ほどさらに炒めて仕上げます。
使うもの：豆腐麺 1袋
00:00/ 01:00
【補足】
豆腐麺は調理前にざるに上げて水気をしっかり切ることで、ソースが麺によく絡みます。もやしは熱に弱いので、必ず最後の工程で強火で短く炒め、独特のシャキシャキ食感を保ちましょう。粉唐辛子を炒める際は、火が強すぎると焦げやすいので中火で調整しながら油に辛味を移すのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 502kcal | 34g | 44g | 26g | 10g | 1333mg |
