ビルムナムル
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしくてヘルシーな、やわらかいビルムナムル。テンジャン（韓国味噌）の味付けで、あっさりとした歯ごたえが楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ビルム200g
- 長ねぎ0.2本
- テンジャン大さじ0.7
- 梅エキス大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- ごま4.5g
- 塩大さじ1
- 水50ml
作り方
工程 0
市場で買ったビルム一袋を広げ、太い茎だけを取り除いて下処理し、200gを用意します。細い茎はそのままにし、太い茎だけを除くことでやわらかいビルムナムルが作れます。以前、下処理せずに作ったら、食感が気になったそうです。
工程 一
鍋に水を入れて沸かし、塩小さじ1を加えたら、下処理したビルムを入れて30秒だけ短く茹でます。茹でたビルムはすぐに冷水にさらし、水気をしっかり絞ります。
使うもの：ビルム 200g水 50ml
00:00/ 00:30工程 二
水気を切ったビルムを2回程度に切ってボウルに入れます。切りすぎず、長めに保って食感を生かします。
使うもの：ビルム 200g
工程 三
ボウルにビルムを入れ、テンジャン小さじ2/3、梅エキス小さじ1/3、粉唐辛子小さじ1/2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、ごま油大さじ1、ごま小さじ1/2、長ねぎの白い部分15gを刻んで少々加えます。テンジャンを手で潰して、すべての材料がよく混ざるように和えて完成です。
使うもの：テンジャン 大さじ0.7ビルム 200g長ねぎ 0.2本
【補足】
ビルムは太い茎を必ず取り除くことで、やわらかい食感が生きます。茹で時間は30秒と短くして、シャキシャキ感を保ちましょう。テンジャンを手で潰して、味が全体に行き渡るように和えるのがポイントです。ビルムはテンジャンととても相性が良く、香ばしい味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 252kcal | 9g | 20g | 18g | 5g | 6351mg |
