カルビ梨ビビム春雨
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
梨ジュースを使った、さっぱりとした旨味たっぷりのスープと、もちもちの春雨が絡み合う、ユニークなビビム春雨です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春雨150g
- サンチュの葉4枚
- きゅうり1/2個
- 洗った白菜キムチ少々
- 卵2個
- いりごま大さじ1
- 梨2缶
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 塩4つまみ
- 酢大さじ6
- 粉唐辛子大さじ3
- にんにく1個
- サンチュ適量
作り方
工程 0
春雨を沸騰したお湯で茹で、冷水で洗って水気を切ります。麺が柔らかくなりすぎないように、程よく茹でてもちもちした食感を残すのがポイントです。
使うもの：春雨 150g
工程 一
サンチュは食べやすい大きさに千切りにし、きゅうりも薄切りにします。洗った白菜キムチも細かく切ってトッピング用に準備し、卵は茹でて半分に切ります。
使うもの：洗った白菜キムチ 少々きゅうり 1/2個サンチュ 適量卵 2個
工程 二
ボウルに梨ジュース2缶を注ぎ、コチュジャン、濃口醤油、塩、酢、粉唐辛子、みじん切りにしたにんにくを加えてよく混ぜ、ビビムスープを作ります。梨ジュースの甘みが調味料の旨味を引き立てます。
使うもの：コチュジャン 大さじ2濃口醤油 大さじ1粉唐辛子 大さじ3にんにく 1個塩 4つまみ酢 大さじ6
工程 三
器に茹でた春雨を盛り、準備したビビムスープをひたひたに注ぎます。その上に千切りにしたサンチュ、きゅうり、白菜キムチ、茹で卵をのせ、いりごまを振って完成です。
使うもの：きゅうり 1/2個いりごま 大さじ1サンチュ 適量春雨 150g卵 2個
【補足】
梨ジュースを使うことで、砂糖や水飴を加えなくても自然な甘みとさっぱりとした風味が楽しめます。にんにくは細かく刻んで加えると、味付けスープとよく馴染みます。白菜キムチは必ずキムチの素を洗い流してから使うと、スープの味がすっきりします。春雨は茹でた後、冷水でしっかり洗ってぬめりを取り、麺のコシを出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 636kcal | 13g | 113g | 9g | 29g | 1739mg |
