イカ炒め
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
豊かなスパイシーなソースと香り高い長ねぎが特徴の、クラシックで風味豊かなイカ炒めです。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたため、オリジナルと若干異なる場合があります。
#👨🍳 シェフのレシピ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- いか2杯
- 長ねぎ1本
- にんにく10個
- 玉ねぎ1/2個
- 粉唐辛子大さじ3
- 砂糖大さじ3
- コチュジャン大さじ1
- 醸造醤油大さじ4
- サラダ油少々
- 青唐辛子適量
- ごま少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を入れ、スライスした長ねぎを炒めて油に香りをつけます。スライスしたにんにくとお好みで青唐辛子を加え、さらに炒めます。
使うもの：にんにく 10個サラダ油 少々青唐辛子 適量長ねぎ 1本
工程 一
弱火にして粉唐辛子、砂糖、コチュジャン、醤油を加えます。混ぜ合わせて味をなじませます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 大さじ3砂糖 大さじ3
工程 二
スライスした玉ねぎを加え、中火で炒めます。イカを加え、強火で2分間炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1/2個
00:00/ 02:00工程 三
フライパンに蓋をして1分間加熱します。蓋を開けて全体をよく混ぜ合わせ、最後にごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：ごま 少々
00:00/ 01:00
【補足】
イカを炒める際は強火で調理することで、柔らかい食感を保ち、ゴムのように硬くなるのを防ぎます。粉唐辛子は弱火で油に加熱することで、より深く鮮やかな風味のベースを作ります。青唐辛子の量はお好みで調整してください。このレシピは、投稿者によるとイカ2杯分を想定しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 385kcal | 46g | 48g | 13g | 26g | 2231mg |
