ほうれん草のクリームチキンリゾット
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
こんがり焼いた鶏もも肉と新鮮なほうれん草、濃厚な生クリームが調和した、深い風味が自慢の絶品クリーム料理です。
#🥐 ブランチ#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉300g
- 塩少々
- こしょう少々
- ほうれん草ひとつかみ
- 長ねぎ0.5本
- マッシュルーム5個
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく3片
- 水100ml
- 生クリーム250ml
- ご飯1杯
- バター10g
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ少々
作り方
工程 0
鶏もも肉に塩とこしょうをまんべんなくふり、下味をつけます。長ねぎは小口切りにし、マッシュルームは4等分に切って準備します。
使うもの：マッシュルーム 5個鶏もも肉 300gこしょう 少々長ねぎ 0.5本塩 少々
工程 一
フライパンにオリーブオイルをひき、下味をつけた鶏もも肉を皮目から入れて中火でこんがり焼きます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ2鶏もも肉 300g
工程 二
肉が半分ほど火が通ったら、切ったマッシュルームと長ねぎを加え、肉の脂で一緒に炒め、塩を少々加えます。
使うもの：マッシュルーム 5個長ねぎ 0.5本塩 少々
工程 三
にんにくをおろし金でおろして加え香りをつけたら、水100mlを注ぎ、約2分間煮て材料の旨味を引き出します。
使うもの：にんにく 3片
00:00/ 02:00工程 四
生クリーム250mlを注ぎ、ソースがとろみがつくまで中火で混ぜながら煮ます。
工程 五
ソースができたら鶏もも肉は一度取り出し、残ったソースにほうれん草をたっぷり加え、しんなりするまで加熱します。
使うもの：ほうれん草 ひとつかみ鶏もも肉 300g
工程 六
ご飯1膳分とバター1片を加え、ソースがご飯にしっかり絡むように混ぜ合わせてリゾットを作ります。
使うもの：ご飯 1杯
工程 七
器にリゾットを盛り、その上に焼いた鶏もも肉をのせ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろしてかけて仕上げます。
使うもの：パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 少々鶏もも肉 300g
【補足】
鶏もも肉を焼く際は、皮目から焼くことで脂が溶け出し風味が良くなり、食感がカリッとします。生クリームを加える前に水を少量加えて煮ることで、フライパンの底にこびりついた旨味成分がソースに溶け込み、うま味が最大限に引き出されます。ほうれん草は長時間加熱すると色が変わるので、最後に加えて余熱で火を通すのがおすすめです。ご飯の代わりに茹でたパスタを加えてクリームパスタにしてもとても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2886kcal | 75g | 88g | 157g | 8g | 863mg |
