学校前の思い出の昔ながらのトッポッキ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
カレー粉と粉唐辛子の黄金比で、学校前の駄菓子屋の懐かしい味を再現した甘辛い昔ながらのトッポッキです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トッポッキの餅400g
- 薄いさつま揚げ4枚
- 長ねぎ1本
- ゆで卵お好みで
- 粉唐辛子大さじ2
- 砂糖大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- 水あめ大さじ1
- 水600ml
作り方
工程 0
トッポッキの餅は水に浸して油分と臭みを取ります。さつま揚げは細長く切り、長ねぎは大きめに斜め切りにして準備します。
使うもの：トッポッキの餅 400g長ねぎ 1本水 600ml
工程 一
ボウルに細かい粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、コチュジャン大さじ2、粗い粉唐辛子大さじ1、カレー粉大さじ1、水あめ大さじ1、こしょう小さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。合わせ調味料はあらかじめ寝かせると味がなめらかになります。
工程 二
フライパンに水600mlを注ぎ、作った合わせ調味料を溶きのばします。水が少し沸き始めたらトッポッキの餅を入れ、10分ほど煮ます。
使うもの：トッポッキの餅 400g水 600ml
00:00/ 10:00工程 三
煮汁が減ってきたら、切ったさつま揚げと長ねぎを加え、味がよく絡むようにさらに煮詰めます。最後にゆで卵を添えて完成です。
使うもの：長ねぎ 1本ゆで卵 お好みで
【補足】
カレー粉を入れることで、駄菓子屋特有のうま味が引き立ちます。薄いさつま揚げを使うと味がよく染み込み、より美味しくなります。こしょうを多めに入れるのが昔ながらのトッポッキの味のポイントです。甘さが足りない場合は、お好みで砂糖や水あめを追加して調整してください。動画では米粉のトッポッキを使っていますが、小麦粉のトッポッキで代用しても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 790kcal | 26g | 155g | 12g | 24g | 1193mg |
