生クリームクリームパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
生クリームと牛乳でコクのあるクリームソースが絡むクリームパスタ。家で簡単に作れる贅沢な味わい。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパゲッティ100g
- ベーコン60g
- 玉ねぎ1個
- にんにく5個
- マッシュルーム80g
- ゆで汁100ml
- オリーブオイル5ml
- 卵黄1個
- グラナ・パダーノ20g
- パセリ小さじ1
- 生クリーム200ml
- 牛乳100ml
- パルメザンチーズ大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
スパゲッティを沸騰したお湯で8分から10分ほど茹で、水気を切ってオリーブオイルを少々絡め、麺がくっつかないようにします。こうすると麺が滑らかで香ばしい味わいになります。
使うもの：オリーブオイル 5mlスパゲッティ 100g
00:00/ 18:00工程 一
玉ねぎは千切りにし、にんにくはみじん切りにし、マッシュルームは薄切りにし、ベーコンは一口大に切って準備します。材料をこのように下ごしらえすると、炒める時に均等に火が通り、味がよく馴染みます。
使うもの：マッシュルーム 80gベーコン 60gにんにく 5個玉ねぎ 1個
工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、中火でみじん切りにしたにんにくを先に炒めて香りを出し、玉ねぎ、ベーコン、マッシュルームを順に加えて炒めます。材料が半ば火が通ったら、火を少し弱めて焦げないようにします。
使うもの：マッシュルーム 80gオリーブオイル 5mlベーコン 60gにんにく 5個玉ねぎ 1個
工程 三
材料が適度に炒まったら、ゆで汁100mlを加えて強火にし、炒めて水分を飛ばします。ゆで汁がソースを作り、材料に染み込みます。
使うもの：ゆで汁 100ml
工程 四
生クリーム200ml、牛乳100ml、パルメザンチーズ大さじ1、こしょう少々を順に加え、煮てソースをとろみのある状態にします。ソースが沸騰し始めたら混ぜながら1〜2分煮ます。
00:00/ 02:00工程 五
茹でたスパゲッティを加え、ソースによく絡めて麺にソースが均一に絡むようにします。火を止める直前にグラナ・パダーノ少々を振り入れて溶かします。
使うもの：スパゲッティ 100g
工程 六
器にクリームパスタを盛り、卵黄1個をのせ、パセリをみじん切りにして散らします。食べる直前に卵黄を混ぜて、クリームのように滑らかに楽しみます。
使うもの：パセリ 小さじ1卵黄 1個
【補足】
生クリームと牛乳を使ってコクのあるクリームソースを作ると、外で食べるように滑らかです。ゆで汁を加えてソースを作ると、素材の味がよく染み込み、より豊かになります。最後に卵黄をのせて混ぜると、クリームの濃度とコクが倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1626kcal | 45g | 110g | 119g | 20g | 824mg |
