サム・キムシェフも絶賛の5分で完成！超簡単明太子スープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
明太子のプチプチとした食感と豆腐のなめらかさが調和した、さっぱりとしてピリッと辛いスープ料理です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水500ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 明太子100g
- ひらたけ100g
- 長ねぎ0.5本
- 豆腐0.5丁
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子0.5個
- 塩大さじ0.5
- ツナ醤油大さじ1
作り方
工程 0
鍋に水500mlを注ぎ、強火で沸かします。水が沸騰し始めたら、みじん切りにんにく大さじ1を加えて、スープににんにくの香りが十分に移るようにします。
使うもの：水 500ml
工程 一
明太子2本をはさみで一口大にざくざく切り、沸騰した鍋に直接入れます。明太子が火を通すとスープが白く濁り、うま味が引き立ちます。
使うもの：明太子 100g
工程 二
下処理したひらたけひとつかみと、小口切りにした長ねぎを加えます。野菜から出るさっぱりとした味が、明太子の塩気と調和します。
使うもの：明太子 100g長ねぎ 0.5本
工程 三
角切りにした豆腐と、小口切りにした青唐辛子、赤唐辛子を順に加えます。唐辛子のピリッとした辛さがスープの後味をすっきりとまとめ、彩りも良くします。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 0.5個豆腐 0.5丁
工程 四
塩少々とツナ醤油大さじ1を加えて味を調え、ひと煮立ちさせて完成です。明太子自体に塩気があるので、スープの味を見てから塩の量を調整するのがおすすめです。
使うもの：塩 大さじ0.5
【補足】
明太子をはさみで切って入れると、まな板に明太子の粒がつかず、後片付けがとても簡単です。明太子の皮が破れて粒がスープに広がると、スープの味がぐっと深まるので、あまり慎重に混ぜすぎる必要はありません。ツナ醤油がない場合は、煮干し醤油やアンチョビ醤油で代用して深い味わいを出すことができます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 406kcal | 46g | 25g | 14g | 3g | 5843mg |
