ふわふわバブルブレッド

材料4人前

• 強力粉200g
• 牛乳170ml
• 砂糖大さじ20
• イースト3g
• 塩大さじ2
• 無塩バター10g

作り方

1. 工程 0

   夏場は冷蔵庫から出した冷たい牛乳170gにイースト3gを入れてよく混ぜます。春・秋・冬は湯気の出ないぬるま湯の牛乳を使ってイーストがよく活性化するようにします。

   使うもの：イースト 3g牛乳 170ml

2. 工程 一

   砂糖20gを加えて同様によく混ぜ、ラップをかけて10分間放置します。イーストが目覚めて泡が立つまで待ちます。

   使うもの：イースト 3g

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   強力粉200gと塩2gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。生地がまとまるように混ぜます。

4. 工程 三

   溶かした無塩バター10gを加え、ゴムベラでざっと3分間混ぜます。生地がべたついても慌てずに、水分の多い生地がパンを柔らかくしてくれます。

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   ラップをかけて室温で2倍の大きさになるまで約1時間発酵します。生地が膨らんだら成功です。

   00:00/ 60:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   打ち粉の強力粉を生地とまな板に振り、手にも打ち粉をつけてから生地を四角形に広げます。生地がべたつくので打ち粉を十分に使います。

   使うもの：強力粉 200g

7. 工程 六

   四角い生地をざっと長く切ります。包丁で直線に切ります。

8. 工程 七

   切った生地を少しずつ取り、丸く成形してオーブンパンに生地同士を少し間隔をあけて自然に置きます。あまりきれいにしなくても大丈夫です。

9. 工程 八

   オーブンパンのままオーブンに入れ、2倍の大きさになるまで発酵します。生地が十分に膨らんだら次のステップに進みます。

10. 工程 九

    焼く直前にパン全体に牛乳を優しく塗ります。表面がつやつやになるようにコーティングします。

    使うもの：牛乳 170ml

11. 工程 十

    予熱したオーブンで160℃で18～20分焼きます。表面がきつね色になったら完成です。

    00:00/ 20:00タイマー再生リセット

12. 工程 十一

    パンが熱いうちにすぐバターを塗って、ふんわり柔らかい食感をプラスします。冷まさずにすぐ塗ります。

栄養成分1人分あたり

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