トッペギプルコギ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
柔らかいプルコギとコシのある春雨、シャキシャキの野菜とキノコが一体となった、温かいお店の代表的な一品です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- プルコギ用の肉400g
- 春雨100g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1個
- きのこ100g
- 長ねぎ1本
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 醤油大さじ6
- オリゴ糖大さじ2
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
春雨をあらかじめ水に浸して柔らかく準備します。戻した春雨をトッペギにまず敷き入れ、春雨が肉のスープによく染み込むようにします。
使うもの：春雨 100g
工程 一
玉ねぎを薄切りにし、戻した春雨の上にきれいにのせます。こうして重ねて入れると、料理が視覚的にも美味しそうに見えます。
使うもの：玉ねぎ 1個春雨 100g
工程 二
人参を薄切りにしてトッペギに入れ、彩りを加えます。人参が彩りを担当し、料理の見た目を明るくきれいにします。
工程 三
食感が良く栄養満点のキノコを適当な大きさに切り、トッペギにきれいに入れます。キノコが料理の食感と栄養を高めます。
工程 四
長ねぎを斜め切りにしてトッペギにそっとのせます。長ねぎが香りを加え、プルコギの風味を豊かにします。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 五
砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、醤油大さじ6、オリゴ糖大さじ2をよく混ぜてタレを作ります。このタレが肉に染み込み、甘辛いプルコギの味を出します。
工程 六
プルコギ用の肉をタレに入れてよく揉み込み、漬け込みます。肉がタレを均等に吸収し、柔らかく美味しく焼けます。
使うもの：プルコギ用の肉 400g
工程 七
揉み込んだ肉をトッペギにのせ、水を材料がひたひたになる程度に注ぎます。中火で肉がほぐれながら沸騰し始めるまでかき混ぜます。
工程 八
沸騰中に出たアクをきれいに取り除き、スープを澄ませます。こうするとプルコギがすっきりとしてあっさりした味になります。
工程 九
味が薄ければ醤油を少し追加して味を調えます。好みに応じて塩気を調整し、お店の味を再現します。
使うもの：醤油 大さじ6
工程 十
春雨が柔らかく煮えたら火を止め、こしょうをお好みで振ります。こしょうが香ばしい風味を加えて仕上げます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5春雨 100g
【補足】
彩りのために人参を加え、食感と栄養のためにキノコを使うと、料理がより美味しくバランスが取れます。煮る際にアクをしっかり取り除くと、スープが澄んでさっぱりします。醤油は煮た後に追加で調整すると、しつこくないお店の味になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 913kcal | 53g | 99g | 31g | 31g | 2748mg |
