ソン・シギョンの超簡単豚トロ丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ソン・シギョンおすすめの超簡単豚トロ丼。1:1:1の比率のソースとシャキシャキの野菜、香ばしい豚トロの調和が絶品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚トロ200g
- 卵2個
- 白髪ねぎ1ひとつかみ
- キャベツ1/8玉
- ご飯1杯
- 醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- サラダ油少々
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油少々
- ごま少々
- 梅シロップ適量
- 水あめ適量
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、卵2個を焼きます。このとき黄身を潰さずに残しておくと、後で丼の風味が良くなります。
使うもの：サラダ油 少々
工程 一
白髪ねぎを細かく刻み、準備したご飯の上にまんべんなくのせます。焼肉屋で余った白髪ねぎを活用するとさらに手軽です。
使うもの：白髪ねぎ 1ひとつかみご飯 1杯
工程 二
キャベツを細く千切りにし、フライパンで塩、こしょう少々を加えて炒めます。このとき料理酒を少し加えると甘みが増し、より早く火が通ります。
使うもの：キャベツ 1/8玉料理酒 大さじ1塩 少々
工程 三
よく炒めたキャベツと先に焼いておいた目玉焼きをご飯の上に順にのせます。
使うもの：キャベツ 1/8玉ご飯 1杯
工程 四
豚トロをフライパンにのせ、片面が揚がるようにこんがり焼きます。豚トロ自体から脂が多く出るので、別途サラダ油を引く必要はありません。
使うもの：サラダ油 少々豚トロ 200g
工程 五
醤油、料理酒、にんにく（みじん切り）、砂糖を1:1:1:1の割合で混ぜてソースを作ります。このソースはどんな肉料理にも合う万能ソースです。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1料理酒 大さじ1醤油 大さじ1砂糖 大さじ1
工程 六
こんがり焼けた豚トロに準備したソースを注ぎ、味が染み込むように煮詰めながら炒めます。お好みで梅シロップや水あめを加えると照りが増します。
使うもの：梅シロップ 適量豚トロ 200g水あめ 適量
工程 七
最後にごま油を少々回しかけて風味を添え、ご飯の上に肉をのせ、ごまを振って仕上げます。
使うもの：ごま油 少々ご飯 1杯ごま 少々
【補足】
卵の黄身を潰さずに焼くことで、ご飯と混ぜて食べる際に格段にコクがあり滑らかになります。豚トロは脂が多いので、フライパンに油を引かずにカリッと焼くのがポイントです。キャベツを炒める際に料理酒を加えると水分が出て早く火が通り、ほのかな甘みが染み込みます。ソースの比率は1:1:1:1を基本に、お好みで調整可能。水あめを加えるとより食欲をそそる照りが出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1379kcal | 56g | 126g | 96g | 42g | 1783mg |
