コールスローサラダ
調理時間 15分4人前評価 3.8 (24)作者 소스의여왕
夏のピクニックやバーベキュー、家族の集まりの軽い夕食にぴったりのコールスローサラダです。シャキシャキしたキャベツと新鮮な玉ねぎ、にんじん、パプリカが、爽やかなレモン汁と酢の酸味、香ばしくクリーミーなマヨネーズドレッシングと合わさり、口の中で弾ける爽やかな味わいと彩り豊かな見た目で、視覚と味覚の両方を楽しませます。チキンやピザなどのメイン料理と一緒に添えれば、脂っこさをさっぱりと抑え、サンドイッチやラップに入れてお弁当にすれば、忙しい日常でも健康的な一食を完成できます。すぐに食べても良いですが、冷蔵庫で一晩寝かせるとドレッシングが野菜に染み込み、より柔らかく深い風味が加わり、毎日食べても新鮮でやみつきになる魅力を発揮します。
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材料4人前
- キャベツ0.5個
- 玉ねぎ0.2個
- にんじん0.2個
- パプリカ0.2個
- マヨネーズ大さじ2
- ディジョンマスタード大さじ0.2
- きび砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- レモン汁大さじ0.5
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 一
ボウルにマヨネーズ大さじ2、ディジョンマスタード0.2大さじ、きび砂糖大さじ1、酢大さじ1、レモン汁0.5大さじ、塩約0.07大さじ、こしょう小さじ0.3を入れ、フォークやヘラでゆっくりと混ぜ合わせます。すべての材料がなじんで滑らかでクリーミーなドレッシングになるまで、約1分ほど混ぜて完成です。ディジョンマスタードの代わりにホールグレインマスタードやハニーマスタードを使っても良く、レモン汁は省略できます。
使うもの：ディジョンマスタード 大さじ0.2レモン汁 大さじ0.5マヨネーズ 大さじ2塩 大さじ0.2酢 大さじ1きび砂糖 大さじ1こしょう 小さじ0.3
00:00/ 01:00工程 二
キャベツ150gを一枚ずつ丁寧に剥がし、きれいな水で2回ほど洗ってほこりや不純物を完全に洗い流します。その後、野菜用スピナーで水気をしっかり切ります。キャベツの葉がしっとりせず乾いた状態になり、シャキシャキした食感を保てます。
使うもの：キャベツ 150個
工程 三
水気を切ったキャベツと、きれいに洗って水気を切った玉ねぎ0.2個、にんじん0.2個、パプリカ0.2個を包丁で細かく刻んで準備します。野菜の切れ端が小さく均一に混ざるよう注意しながら切り、色とりどりの新鮮な見た目が美しく仕上がります。
使うもの：にんじん 0.2個キャベツ 150個玉ねぎ 0.2個パプリカ 0.2個
工程 四
作っておいたドレッシングの入ったボウルに、刻んだキャベツ、玉ねぎ、にんじん、パプリカをすべて加え、ヘラや手で優しく均一に混ぜます。野菜にドレッシングがしっかり絡んでつやが出て、爽やかな香りが立つまで2～3分ほど混ぜます。お好みでこしょうを少々追加しても良いです。
使うもの：ディジョンマスタード 大さじ0.2にんじん 0.2個レモン汁 大さじ0.5マヨネーズ 大さじ2塩 大さじ0.2酢 大さじ1キャベツ 150個玉ねぎ 0.2個きび砂糖 大さじ1パプリカ 0.2個こしょう 小さじ0.3
00:00/ 03:00工程 五
完成したコールスローはすぐに食べてもシャキシャキして爽やかな味わいが絶品ですが、密閉容器に入れて冷蔵庫で一晩ほど寝かせると、ドレッシングと野菜の水分がなじんでより柔らかく豊かな味と香りが調和し、さらに美味しく楽しめます。
【補足】
キャベツを切る前に塩小さじ1を振って10分ほど漬け、水気を切るとよりシャキシャキした食感を保てます。マヨネーズが足りない場合は、ギリシャヨーグルト大さじ2を加えて混ぜるとクリーミーなドレッシングに仕上がります。ドレッシングににんにく1片をすりおろして加えると、風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 94kcal | 2g | 12g | 5g | 8g | 182mg |
