三色串煎と五色串煎
調理時間 56分人前評価 3.9 (13)作者 쿠키몬스터
寒い冬の祝日に家族が集まり笑顔の花が咲く席で、このカラフルな三色や五色の串煎がテーブルを明るくしてくれます。ハムの香ばしさ、カニカマの弾力、たくあんの歯ごたえ、野菜の鮮やかな色合いが調和し、見た目から食欲をそそるおつまみであり、おもてなしにもぴったりの簡単料理です。子供たちも喜ぶ可愛い形で作って、思い出を積み重ねてみてください。
#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料1人前
- ハムInfinityg
- カニカマInfinityg
- たくあんInfinityg
- ししとうInfinityg
- わけぎInfinityg
- エリンギInfinityg
- チヂミ粉Infinityg
- 卵Infinity個
- 塩大さじInfinity
- サラダ油Infinityml
作り方
工程 一
カニカマを半分に縦に切り、弾力のある食感を活かして準備し、ハムもカニカマと同程度の厚さに薄く切ってください（のり巻き用ハムを使うとより切りやすいです）。ししとうはヘタを優しく取り、水で洗って鮮やかな緑色を引き出します。エリンギは軸に沿って同じくらいの太さに切ると、後で串に刺すときに安定して形がきれいになります。
使うもの：ししとう 少々gカニカマ 少々gエリンギ 少々gハム 少々g
工程 二
ハム、カニカマ、たくあん、ししとうまたはわけぎ、エリンギを並べて長さを揃え、端を整えてください。こうして形をきれいに揃えると、串に刺すときにカラフルな色合いがより鮮やかに映え、食べる楽しさが倍増します。
使うもの：ししとう 少々gたくあん 少々gカニカマ 少々gエリンギ 少々gわけぎ 少々gハム 少々g
工程 三
エリンギに細かい塩を軽く振って下味をつけ、水分が染み出てしっとりするまで少し置いてください。この工程でエリンギの弾力ある食感がより引き立ち、全体の料理のバランスが良くなります。
使うもの：エリンギ 少々g塩 大さじInfinity
工程 四
塩を振ったエリンギをキッチンペーパーの上に置き、手で優しく押さえて余分な水分を軽く取り除いてください。強く押しすぎると形が崩れることがあるので、慎重に行うとエリンギがより柔らかく美味しく焼き上がります。
使うもの：エリンギ 少々g
工程 五
色が重ならないように、五種類（または三種類）の材料をカラフルに並べて串に刺してください。カニカマのように裂けやすいものは内側に入れ、材料の端から7mm〜1cmほど内側に刺すとしっかり固定されます。わけぎを使うときは、白い部分と緑の部分を交互に使うと色合いがより豊かになり、目にも楽しい串が完成します。
使うもの：ししとう 少々gたくあん 少々gカニカマ 少々gエリンギ 少々gわけぎ 少々gハム 少々g
工程 六
串の両端の尖った部分をハサミで慎重に切り落としてください。こうすると安全に扱え、子供と一緒に食べるときも安心して楽しめます。
工程 七
卵の白い筋を取り除き、滑らかに溶いて黄色みが美しい卵液を準備してください。初心者の方はフォークで軽く混ぜながら溶くと、泡が立たずに滑らかになります。
使うもの：卵 少々個
工程 八
串の上面の色が見えるように、下面だけにチヂミ粉を薄くまぶしてください。粉が厚くなりすぎないようにすると、サクサクした食感がより引き立ち、材料の新鮮な味を損ないません。
使うもの：チヂミ粉 少々g
工程 九
チヂミ粉をまぶした串の両面に、卵液をまんべんなく絡めてください。卵液が材料を包み込むと、焼くときに香ばしい香りがほのかに広がり、全体がしっとりと焼き上がります。
使うもの：卵 少々個
工程 十
フライパンを中火で熱し、サラダ油を軽くひいて、串の下面から置いて優しく焼いてください。唐辛子がパリッと焼け、油がジュージューと音を立てて美味しそうな香りがするまで十分に焼くと、風味が引き立ちます。
使うもの：サラダ油 少々ml
工程 十一
下面が黄金色に焼けたら裏返し、反対側も軽く焼いて完成です。火を少し弱めてゆっくり焼くと、材料の色合いがそのまま残り、より美しく美味しい串煎になります。
【補足】
チヂミ粉をまぶす前に、串の材料に少々こしょうを振ると香ばしさが増し、お客様の食欲を引きつけます。エリンギが足りない場合は、同量の干し椎茸50gで代用すると、弾力のある食感を保てます。フライパンの火を中火に保ち、ゆっくり焼くとメイラード反応で表面が黄金色に焼き上がり、色合いと風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 300kcal | 14g | 20g | 18g | 3g | 1658mg |
