バジルペーストパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
にんにくの香ばしさとバジルの爽やかな香りが絶品のパスタです。火を止めてペーストを混ぜるコツで、新鮮な風味を最大限に引き出しました。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく5個
- オリーブオイル75ml
- 鷹の爪小さじ2
- パスタ1人分
- バジルペースト大さじ2
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- チキンストック小さじ1.5
- ゆで汁0.5カップ
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、厚めのスライスにしたにんにくを加えます。弱火でにんにくがきつね色になるまでじっくり炒め、香りを十分に引き出します。
使うもの：オリーブオイル 75mlにんにく 5個
工程 一
鷹の爪1～2個を手で軽く砕いてフライパンに加えます。辛味が油に均一に広がるように、さらに少し炒めます。
工程 二
約90%ほど茹でたパスタをフライパンに加え、ゆで汁も一緒に注ぎます。麺が残りの10%まで茹で上がりながらソースとよく絡むように、混ぜながら炒めます。
使うもの：パスタ 1人分ゆで汁 0.5カップ
工程 三
火を止め、バジルペースト大さじ2、オリーブオイル少々、塩、こしょう、チキンストックを加えます。余熱を利用して、すべての材料が麺に均一に絡むようによく混ぜ合わせて仕上げます。
使うもの：チキンストック 小さじ1.5こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
【補足】
にんにくは弱火でじっくり炒めることで、苦味なく香ばしい風味が油に溶け出します。ペーストの新鮮な香りを保つために、必ず火を止めた状態で麺と混ぜ合わせることが大切です。パスタの濃度はゆで汁の量を調整してお好みに仕上げてください。動画ではバジルペーストの代わりにえごまの葉のペーストを使ったアレンジレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 906kcal | 4g | 13g | 95g | 1g | 3227mg |
