キムチキンパ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
炒めたキムチとたっぷりの卵焼き、さつま揚げを入れて作った親しみやすくてボリュームのある家庭のキンパです。シャキシャキしたキムチの食感と香ばしいごま油の風味が絶品です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キムチ100g
- 砂糖大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ1
- 卵3個
- さつま揚げ25g
- ご飯1杯
- 塩大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- ごま5g
- サラダ油10ml
- キンパ用海苔1枚
作り方
工程 0
さつま揚げは細長く切って準備し、キムチはキッチンバサミを使ってとても細かく刻んで準備します。
使うもの：さつま揚げ 25gキムチ 100g
工程 一
卵3個をよく溶きほぐし、塩で味を調えた後、フライパンで薄く焼いて卵焼きを作ります。何枚か重ねて、海苔の大きさに合わせて準備します。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、さつま揚げをこんがりと焼き、刻んだキムチに砂糖小さじ1と粉唐辛子小さじ1を加えて、水分が飛ぶまでしっかり炒めます。
使うもの：さつま揚げ 25gサラダ油 10mlキムチ 100g
工程 三
温かいご飯に塩、ごま油、ごまを加え、米粒がつぶれないようにヘラで優しく混ぜて下味をつけます。
使うもの：ごま油 大さじ1ご飯 1杯ごま 5g塩 大さじ0.5
工程 四
海苔の上にご飯を薄く均等に広げ、準備した卵焼き、さつま揚げ、炒めたキムチをたっぷりのせて、しっかりと巻きます。
使うもの：さつま揚げ 25gキムチ 100gご飯 1杯
工程 五
出来上がったキンパの表面にごま油を塗り、ごまをふりかけ、食べやすい大きさに均等に切って仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ1ごま 5g
【補足】
キムチを炒める際に砂糖を加えると酸味を和らげ、うま味を引き出せます。ご飯を薄く広げ、米粒がしっかりとまとまるように押さえると、キンパを巻くときに形が崩れません。包丁の刃にごま油を塗ると米粒が付かず、きれいに切りやすくなります。動画では他にもスクランブルエッグ、うずらの卵、きゅうり、青唐辛子、さんま、とんかつなど様々な具材を使った全10種類のキンパレシピを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 870kcal | 31g | 87g | 45g | 9g | 3701mg |
