カムジャチキン（ジャガイモチキン）
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
サクサクの外側としっとりとした中身が調和した、ジャガイモと鶏もも肉のフライドチキンです。お店で買うチキンを超える美味しさ。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉350g
- じゃがいも2個
- にんにく（みじん切り）大さじ5
- 長ねぎ1本
- オリーブオイル45ml
- 粉唐辛子小さじ3
- カレー粉大さじ1
- こしょう小さじ1.5
- 味塩小さじ1.5
- 片栗粉40g
- ケチャップ大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- チリソース大さじ1
作り方
工程 0
大きめのジャガイモ2個をさいの目に切り、ラップをかけて穴を数か所開け、電子レンジで4分加熱して半熟状態にします。こうすることでジャガイモが柔らかくなり、チキンによく馴染みます。
00:00/ 04:00工程 一
鶏もも肉350gをさいの目に切って準備します。にんにく10片をみじん切りにして大さじ5杯分にし、長ねぎ1本を半分に切ってから細かく切ります。
工程 二
大きめのボウルにオリーブオイル大さじ3を入れ、切った鶏もも肉、電子レンジで加熱したジャガイモ、にんにく（みじん切り）、切った長ねぎをすべて加えます。粉唐辛子大さじ1、カレー粉大さじ1、こしょう小さじ1/2、味塩少々を加えてよく混ぜ、漬け込みます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ5鶏もも肉 350g長ねぎ 1本
工程 三
片栗粉大さじ4を加え、全体をよく混ぜ合わせます。材料が均一に混ざり、衣がつくように手で混ぜます。
工程 四
混ぜた材料を一つずつ手で平らなパティ状に成形します。油を多めにひいたフライパンで中強火にかけ、表面がカリッとするまで焼きます。
工程 五
ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、チリソース大さじ1を混ぜてソースを作ります。焼いたカムジャチキンをこのソースにつけてお召し上がりください。
【補足】
ジャガイモは電子レンジで先に半熟にしておくと、鶏肉とよく馴染み、崩れにくくなります。フライパンに油を多めに入れ、中強火で焼いて表面をカリッと仕上げるのがポイントです。ソースはケチャップ、マヨネーズ、チリソースを混ぜて甘辛くお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 838kcal | 39g | 64g | 50g | 6g | 1778mg |
