絶賛される外カリ中もちキムチチヂミ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
外はカリッと、中はしっとりのキムチチヂミ。ベーコンとキムチの汁を加えて、香ばしくて塩気のある味わいが引き立ちます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ300g
- ベーコン100g
- キムチの汁100ml
- 青唐辛子3個
- 小麦粉80g
- 片栗粉20g
- もち米粉30g
- ほんだし6g
- 砂糖大さじ2
- 水200ml
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
キムチはキムチチャーハンを作るように1cm角に刻んで準備します。こうして刻むとチヂミが均等に焼け、味がよく馴染みます。
使うもの：キムチ 300g
工程 一
青唐辛子3本を0.5cm厚さの輪切りにして準備します。辛さが欲しいときに入れ、マイルドに食べたいときは省略しても構いません。
工程 二
ベーコン100gを食べやすい一口大に細かく切って準備します。香ばしさを加えるためです。
工程 三
刻んだキムチ300g、切ったベーコン、青唐辛子、小麦粉大さじ8、片栗粉大さじ2、もち米粉大さじ3、ほんだし小さじ1、砂糖大さじ2、キムチの汁0.5カップ、水1カップをボウルに入れ、よく混ぜて生地を完成させます。生地が均一に混ざり、カリッとしっとりを保ちます。
使うもの：ベーコン 100g青唐辛子 3個キムチ 300g
工程 四
フライパンに油をひき、生地を流し入れて薄く広げます。中火で外側が軽く焼けて茶色くなるまで1〜2分待ちます。
00:00/ 02:00工程 五
外側が軽く焼けたらヘラで裏返し、外側に油をひと回し追加します。油が染み込んで外カリ中もちの食感を作ります。
工程 六
裏返した面もきつね色になるまで2分間焼いて完成です。焼きすぎると固くなるので、煙が少し出る程度に焼きます。
00:00/ 02:00
【補足】
できれば熟成したキムチを使うとより美味しいです。キムチはキムチチャーハンのように刻むと、チヂミの食感が良くなります。青唐辛子はお好みで、辛さの調節に役立ちます。生地に片栗粉ともち米粉を加えることで、カリッとともちもちの両方を同時に出すのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 701kcal | 17g | 89g | 35g | 22g | 2913mg |
