ダイエットキャベツ豆腐生春巻き
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ほくほくの豆腐とシャキシャキの野菜を炒めてライスペーパーで巻く、低カロリー高タンパクなダイエットメニューです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ1/4個
- 韓国かぼちゃ1/4個
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/4個
- にら少々
- 豆腐1/2丁
- オリーブオイル大さじ1
- 卵2個
- 塩少々
- こしょう少々
- ライスペーパー8枚
- スリラチャソース大さじ1
- 低糖チリソース大さじ1
作り方
工程 0
キャベツ、韓国かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、にらをきれいに洗い、食べやすい大きさに薄く千切りにして準備します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/4個キャベツ 1/4個にんじん 1/4個玉ねぎ 1/4個にら 少々
工程 一
乾いたフライパンに豆腐を入れ、へらで崩しながら炒めます。水分が完全に飛んでほくほくになるまで炒めたら、別の器に取り出します。
使うもの：豆腐 1/2丁
工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、千切りにした全ての野菜を入れて中火でしんなりするまで均一に炒めます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1
工程 三
炒めた野菜をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れてスクランブルを作ります。卵が固まったら野菜と混ぜ合わせます。
使うもの：卵 2個
工程 四
先に炒めておいた豆腐をフライパンに戻し入れ、塩とこしょうで味を調えます。全ての材料がよく馴染むように軽く炒めて、具材を完成させます。
使うもの：こしょう 少々豆腐 1/2丁塩 少々
工程 五
ぬるま湯に浸したライスペーパーを広げ、その上に具材をたっぷりのせ、両端を折りたたんでくるくる巻いて仕上げます。
使うもの：ライスペーパー 8枚
【補足】
豆腐は乾いたフライパンで先に炒めて水分をしっかり飛ばすと、ライスペーパーがべたつかず食感が良くなります。ソースはスリラチャと低糖チリソースを1:1で混ぜてつけると、カロリーを気にせずさらに美味しく楽しめます。野菜は冷蔵庫にある余り野菜を活用してもよく、キャベツの割合を増やすと満腹感が長持ちします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 710kcal | 34g | 62g | 32g | 14g | 1295mg |
