7分で完成！牛バラ薄切り肉カルビタン
調理時間 7分1人前評価 4.0 (1)作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の脂の旨みとコクのある味付けで、短時間でカルビタンの深い風味を再現した超簡単レシピです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉200g
- オイスターソース大さじ1
- まぐろエキス適量
- 料理酒大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 長ねぎ1本
- 春雨適量
- 塩大さじ1/3
- サラダ油少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、牛バラ薄切り肉200gを入れます。肉が固まらないように木べらでほぐしながら炒めてください。
使うもの：サラダ油 少々
工程 一
肉に火が通ったら、水を適量注ぎ、オイスターソース大さじ1、まぐろエキス大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を加えて味付けします。
工程 二
スープが沸騰してきたら、時々浮いてくるアクを玉じゃくしで取り除きます。こうすることでスープの味がすっきりします。
工程 三
切っておいた長ねぎ1本と、あらかじめ戻しておいた春雨を加えて一緒に煮ます。春雨が柔らかくなるまで待ちます。
使うもの：春雨 適量
工程 四
最後に塩大さじ1/3を加えて味を調え、仕上げます。
【補足】
牛バラ薄切り肉自体から十分に油が出るので、サラダ油は最小限にしてください。肉を炒める際は、一つ一つほぐしながら焼くと食感が良くなります。アクを取ることで、カルビタン特有のすっきりとしたスープの味に仕上がります。長ねぎをたっぷり入れると、カルビタンの風味がより引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1068kcal | 47g | 68g | 34g | 14g | 3478mg |
検印4.0
