オムクタン（韓国風さつま揚げスープ）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
お店で食べるような、コクがあってすっきりとしたスープにもちもちのさつま揚げが合わさったスープです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ200g
- 水2000ml
- 大根1個
- 青唐辛子2個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- ほんだし6g
- めんつゆ100ml
- 濃口醤油大さじ2
- みりん大さじ4.4
作り方
工程 0
さつま揚げに熱湯をかけて油を軽く落とします。こうするとスープがよりすっきりします。袋の裏面や下部に魚肉含有量80%以上のさつま揚げを選んでください。
使うもの：さつま揚げ 200g
工程 一
鍋に水2リットル、大根1個、青唐辛子2個、玉ねぎ1個、長ねぎ1本を入れ、中火で大根が柔らかくなるまで煮ます。大根が柔らかくなったら火を止め、大根以外の野菜を取り出してください。
使うもの：大根 1個
工程 二
同じ鍋にほんだし大さじ1、めんつゆ1/2カップ、濃口醤油大さじ2、みりん1/3カップを入れてよく混ぜます。油を落としたさつま揚げを加え、強火にして10分間煮て、スープを染み込ませます。
使うもの：さつま揚げ 200g
00:00/ 10:00
【補足】
さつま揚げは魚肉含有量80%以上のものを選ぶと、もちもちした食感が楽しめます。さつま揚げの油を熱湯で事前に落とすと、スープが濁らずすっきりします。野菜の出汁でだしを取ると、調味料のうま味がさらに引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 288kcal | 16g | 48g | 4g | 23g | 2597mg |
