エゴマの葉と大根のサイダーピクルス
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ゼロサイダーのすっきりとした甘みと酢の酸味が調和し、肉料理との相性が抜群な爽やかなエゴマの葉と大根のピクルスです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えごまの葉30枚
- 大根1/3個
- 赤唐辛子1個
- 酢大さじ4
- 塩大さじ1
作り方
工程 0
大根はスライサーで薄く千切りにします。エゴマの葉はきれいに洗って水気を切り、茎の先端を切り落とします。
使うもの：大根 1/3個
工程 一
エゴマの葉1枚の上に千切りにした大根を適量のせて、くるくる巻きます。巻いたエゴマの葉を保存容器にきれいに並べ、お好みで小口切りにした赤唐辛子も一緒に入れます。
使うもの：赤唐辛子 1個大根 1/3個
工程 二
塩大さじ1と酢大さじ4をよく混ぜて容器に注ぎます。その上にゼロサイダー500mlを加えます。
工程 三
エゴマの葉が浮かないように清潔な器で軽く押さえて蓋を閉めます。冷蔵庫で2～3日ほど漬け込んでからお召し上がりください。
【補足】
エゴマの葉が液面に浮かぶことがあるので、清潔な器で押さえておくと味が均一に染み込みます。サイダーのレモン風味が苦手な場合は、水500mlに砂糖200～300gを混ぜて代用できます。減塩の方は、サイダーの量を100mlほど増やすとよいでしょう。2～3日ほど漬け込むと最も美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 85kcal | 3g | 11g | 1g | 4g | 5835mg |
