焼き餃子のチョンゴル
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
カリッと焼いた餃子に甘辛いタレを加えて、煮絡めた一品です。外はもちもち、中はしっとりとした食感と、旨味たっぷりのソースの調和が特徴です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍餃子12個
- サラダ油30ml
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水200ml
- 長ねぎ0.5本
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ2を多めにひき、冷凍餃子1人分（約12個）を並べます。中火で餃子の表面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。
工程 一
餃子の全面に美味しい焼き色がつくように、均等に裏返しながら焼きます。餃子が焼けている間にタレを準備します。
工程 二
ボウルに濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、水1カップを入れ、タレがよく混ざるようにかき混ぜます。
工程 三
餃子がカリッと焼けたら、弱火にします。先に作っておいたタレをフライパンに全て注ぎます。
工程 四
長ねぎをはさみで大きめに切って加えます。タレが餃子に絡み、汁気が少なくなるまで少し煮ます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 五
最後に香ばしい風味を出すために、いりごまをたっぷり振って仕上げます。お好みで、きのこや他の野菜を加えるとさらにボリュームアップします。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
餃子を先に油でカリッと焼くことで、後からタレを加えて煮ても食感がべちゃっとしにくくなります。タレを加える時は、粉唐辛子が焦げないように必ず弱火にすることが重要です。冷蔵庫に余ったきのこや野菜の切れ端を一緒に入れると、より深い味わいのチョンゴルが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1092kcal | 31g | 111g | 61g | 22g | 3239mg |
