牛バラ薄切り肉のパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい牛バラ薄切り肉の風味と、うま味のあるオイスターソース、チキンストックが調和した超簡単パスタです。レッドペッパーの辛味が脂っこさを抑え、一人暮らしの方でもおしゃれに楽しめる一品です。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパゲッティ100g
- 牛バラ薄切り肉150g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クラッシュドレッドペッパー5g
- サラダ油15ml
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- チキンストック小さじ3
- ゆで汁大さじ2
- 水1000ml
作り方
工程 0
熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1とクラッシュドレッドペッパーを入れ、にんにくの香りが立つまで中火で炒めてください。にんにくが焦げないように注意しながら香りを出すのがポイントです。
使うもの：クラッシュドレッドペッパー 5gサラダ油 15ml
工程 一
にんにくの香りが十分に立ったら、牛バラ薄切り肉を加え、肉に焼き色がつくまで炒めてください。肉から出る油がパスタソースのベースとなり、風味を加えます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150g
工程 二
沸騰したお湯にスパゲッティを入れ、7分間ゆでて準備します。麺を引き上げる際、ソースの濃度調整のためにゆで汁大さじ2を別に取っておいてください。
使うもの：スパゲッティ 100g
00:00/ 07:00工程 三
肉に火が通ったフライパンに、濃口醤油大さじ1と低カロリーのオイスターソース大さじ1を加え、調味料が肉になじむように軽く混ぜながら炒めてください。
工程 四
ゆでた麺とゆで汁大さじ2をフライパンに加えてください。ゆで汁を加えることで、ソースが麺に浮かずによく吸収され、しっとりとした食感を保てます。
使うもの：ゆで汁 大さじ2
工程 五
最後にチキンストック大さじ1を加えてうま味をプラスし、ソースが麺に均一に絡むように強火で手早く炒めて仕上げてください。
【補足】
牛バラ薄切り肉自体から油が多く出るので、最初ににんにくを炒める際はサラダ油を少量だけ使うとあっさり仕上がります。ゆで汁を加えると、でんぷん質のおかげでソースが麺によく絡み、濃厚な味わいになります。低カロリーのオイスターソースを使えば、味の違いなくヘルシーに楽しめるダイエットレシピにもなります。お好みで最後にこしょうやパルメザンチーズをふりかけると、さらに豊かな風味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1312kcal | 39g | 86g | 90g | 7g | 1088mg |
