リュ・スヨンの10分緊急チェユッポックン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉を使い、たった10分で完成する超簡単なチェユッポックンです。酢とエゴマの葉の蒸らしで風味を最大限に引き出すのがポイントです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉300g
- にんにく6個
- コチュジャン大さじ2
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1.5
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.5個
- 酢大さじ1
- こしょう小さじ1
- ごま油大さじ1
- えごまの葉10枚
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
熱したフライパンに豚バラ肉300gを入れ、にんにく一握りを加えて一緒に火を通します。豚バラ肉から脂が出て、にんにくがきつね色になるまで焼きます。
使うもの：豚バラ肉 300gにんにく 6個
工程 一
肉が8割ほど火が通ったら、はさみを使って食べやすい大きさに切ります。にんにくと肉が均等に混ざりながら火が通るように返します。
使うもの：にんにく 6個
工程 二
コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1.5を加え、たれが焦げないように肉と素早く混ぜながら炒めます。
工程 三
切った長ねぎと玉ねぎを加え、野菜のシャキシャキした食感が少し残る程度に素早く炒めます。
使うもの：長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.5個
工程 四
酢大さじ1、こしょう10振り、ごま油大さじ1を加えてうま味を引き出し、香ばしい風味を加えます。
工程 五
エゴマの葉をたっぷり切って加え、軽く混ぜたら、蓋をして10秒間蒸らし、エゴマの葉の香りを肉にしっかり移します。
00:00/ 00:10工程 六
蓋を開け、いりごまをふりかけて仕上げます。10分で完成するピリ辛のチェユッポックンを器に盛り付けます。
使うもの：いりごま 大さじ1
00:00/ 10:00
【補足】
豚バラ肉から出た油でにんにくを焼くと風味が深まり、コチュジャンだれを入れた後は焦げないように素早く炒めることが重要です。最後に加える酢大さじ1は酸味を加えるのではなく、全体のうま味を爆発させる秘訣です。エゴマの葉を入れた後、蓋をして10秒間蒸らすことで、香り高いエゴマの葉の風味を料理に完全に移すことができます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1897kcal | 59g | 51g | 163g | 31g | 1477mg |
