もちもち食感のキム豆腐煮
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豆腐にキムを巻き、でんぷん粉をまぶして焼き、甘辛のタレで煮詰めた料理で、外はもちもち、中はやわらかなダイエット健康食です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐1丁
- 味付けキム1袋
- でんぷん粉大さじ4
- サラダ油30ml
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 水30ml
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
豆腐1丁を縦横に切って、全部で12等分にします。キッチンペーパーで表面の水分を軽く拭き取ると、キムがよりくっつきやすくなります。
工程 一
味付けキムを豆腐の幅に合わせて切り、豆腐の中央部分を包むように貼ります。キムを貼った後、3秒ほどしっかり押さえると、豆腐の水分でキムがしっかり固定されます。
使うもの：味付けキム 1袋豆腐 1丁
00:00/ 00:03工程 二
トレイにでんぷん粉を広げ、キムを巻いた豆腐をのせて、表裏に粉をまんべんなくまぶします。粉をまぶした後、軽くはたいて余分な粉を落とすと、調理時に食感がべたつかず、もちもちになります。
使うもの：でんぷん粉 大さじ4豆腐 1丁
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、中火ででんぷんの衣をつけた豆腐をのせます。でんぷんが透明になり、表面がきつね色でカリッとするまで、裏返しながら十分に焼きます。
使うもの：サラダ油 30ml豆腐 1丁
工程 四
濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖大さじ1、水大さじ2を混ぜてタレを作ります。焼いた豆腐の上にタレを注ぎ、ソースがとろりと煮詰まって豆腐に完全に絡むまで加熱します。
使うもの：豆腐 1丁
工程 五
タレが豆腐によく絡んだら火を止め、皿にきれいに盛り付けます。最後にいりごまをまんべんなくふりかけ、香ばしい風味を加えて完成です。
使うもの：いりごま 大さじ1豆腐 1丁
【補足】
豆腐にキムを貼るとき、3秒間押さえる工程があると、調理中にキムが剥がれません。でんぷん粉を使うと小麦粉よりずっとモチモチした食感を引き出せます。タレに水を少々混ぜると、豆腐の内部まで味が染み込み、タレが焦げるのを防げます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1034kcal | 47g | 82g | 59g | 17g | 2475mg |
