サバの釜飯
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
味付けサバの旨味と脂がご飯に染み込んだ、香ばしくて塩気の効いた釜飯。浸水していない米で簡単に調理可能。
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米180g
- 水200ml
- えごま油大さじ1
- 醤油大さじ3
- ツナエキス大さじ1
- サバの塩焼き1個
- わけぎ30g
- みりん大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- アルロース大さじ1
- オイスターソース大さじ1
作り方
工程 0
土鍋にえごま油大さじ1と醤油大さじ1を入れ、少し沸騰したら浸水した米1カップと水1カップを加えます。中火で沸騰させ、混ぜた時に鍋底が見えるくらい水分が減ったら蓋を閉め、弱火で15分間蒸らします。このように水分を飛ばして炊くと、ご飯の粒がきれいに仕上がります。
00:00/ 15:00工程 一
醤油大さじ2、みりん大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、アルロース大さじ1、オイスターソース大さじ1を混ぜて、サバのタレを作ります。焼いたサバにタレを塗り、エアフライヤー180度で5分焼きます。生のサバは最初に12分焼き、タレを塗ってさらに5分焼きます。
00:00/ 22:00工程 二
ご飯が炊けたら、わけぎを小口切りにして加え、火を止めて5分蒸らします。焼いたサバをご飯の上にのせて仕上げます。蒸らすことでご飯がより美味しくまとまります。
使うもの：わけぎ 30g
00:00/ 05:00
【補足】
動画では、焼き卵のツルナ釜飯、明太子釜飯、トマトステーキ釜飯など他の釜飯の方法も紹介しています。浸水していない米は、水を1.3cm上まで入れ、中火で水分を飛ばした後、弱火で15分炊きます。全ての釜飯に共通して、混ぜた時に底が見える状態で蓋を閉めて蒸らすと、ご飯の粒が立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 559kcal | 22g | 86g | 16g | 6g | 2105mg |
